怎麼醃製蘿蔔

蘿蔔是營養價值比較高的美食，大家知道怎麼醃製蘿蔔嗎，看看文章對於蘿蔔的介紹，讓我們明白了蘿蔔的具體做法，這款美食可以補充我們身體的營養物質，可以調理我們的腸胃系統，吃起來口感比較清淡，是孩子們非常 愛吃的健康美食。

怎麼醃製蘿蔔

做法一

準備蘿蔔條,白醋,糖,白開水,將蘿蔔切成小條,不要太細,然後用鹽醃上半個小時以上。醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨。在醃蘿蔔的時候,將白醋,糖和適量的白開水調勻,讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。白醋的用量不能少,我切了一個大白蘿蔔,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化後,少量多次新增。將擠幹水的蘿蔔條放入鹽滷水中,浸泡一個晚上就可以食用了。

做法二

白糖適量,白醋適量,乾紅辣椒適量,鹽適量,白蘿蔔洗淨,刨皮,切成長條,放入大碗中,加入鹽,晃動一下碗,使鹽和所有的蘿蔔接觸,靜置8個小時,這是8個小時以後的蘿蔔,可以看見蘿蔔裡面的水出來了,倒掉,把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裡,加入白醋、白糖,放入乾紅辣椒,蓋上蓋子,醃製,兩天以後醃製好的蘿蔔,如果不嫌麻煩,還可以倒掉第一道水之後,用手把蘿蔔擠一擠水分,然後再加入涼白開,同時浸泡4個小時,再擠掉水分,才加白糖和白醋醃製。有泡椒的可以將乾紅辣椒換成泡椒,用陳醋或者香醋也可以的。

白蘿蔔的功效

1、白蘿蔔可治療消化道疾病

食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸系統的作用

咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

3、白蘿蔔對泌尿系統的功效

各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

4、白蘿蔔的其他功效

美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。蘿蔔是我國古老的蔬菜之一,古時候稱為“仙人骨”,具有消渴解酒,散瘀血,降血壓,消極化痰的功效。

白蘿蔔的食用禁忌

1、蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

2、蘿蔔不宜與水果一起吃。日常飲食中,若將蘿蔔與橘子同食,會誘發甲狀腺腫。

3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。

4、生蘿蔔與人蔘藥性相剋,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。

文章介紹了蘿蔔的兩種做法，告訴了我們怎麼醃製蘿蔔比較好，蘿蔔對於我們身體的功效文章也是做了比較詳細的介紹，大家可以看看，並且文章還介紹了蘿蔔的食用禁忌喲，喜歡吃蘿蔔的人可以多多的瞭解這篇文章，非常不錯的一篇文章喲。