這些知識你一定不知道！|鵝蛋的營養價值更高

在我們的日常生活中，經常會吃蛋類，尤其是雞蛋，可以說在生活中已經是必不可少的食物了，正在長身體的小孩子和每天大量用腦的上班族吃雞蛋是再好不過的了。那大家吃沒吃過鵝蛋呢?鵝蛋相較於雞蛋吃的較少一些，與雞蛋口味、形態也略有不同，那麼鵝蛋的營養價值呢，大家瞭解嗎。

一、鵝蛋與雞蛋的不同之處

所說的鵝蛋，顧名思義，即是家禽鵝所產下的卵，鵝蛋的體積要比雞蛋大得多，而且一些無菌雞蛋是可以生食的，但是新產下的鵝蛋必須要烹飪過，熟了之後才可食用。鵝蛋在口感上可能質地會比較粗糙，而且草腥味也會很重，味道上稍不如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋這些常見蛋類。

二、鵝蛋的營養價值

1.鵝蛋雖然蛋白質含量不及雞蛋，但是蛋白質含量也相對豐富，而且含有多種人體所需的蛋白質，其中含量最高的是卵白蛋白，主要存在於蛋白中，和卵黃磷蛋白，存在於蛋黃中。這兩種蛋白質進入人體後會被消化分解為各種人體所需的氨基酸，叫做完全蛋白質，非常容易被消化吸收，有利於改善體質，配合運動更容易增肌，變得更加健壯。

2.鵝蛋的蛋黃中還含有脂肪，主要是磷脂和卵磷脂，脂肪也是身體所必需的，這兩種脂肪成分的攝入，對人的腦部和神經組織的發育有著頗多益處。

3.鵝蛋中還飽含一些微量元素。從鵝蛋中可以攝取到一些礦物質，這些礦物質主要存在於蛋黃中，其中包括鐵、鈣、磷等。鵝蛋中的維生素含量也很豐富，如維生素A、D、E、核黃素、硫黃素等等。

上面給大家介紹了關於鵝蛋的營養價值。我們可以發現，同樣作為蛋類，鵝蛋與雞蛋、鴨蛋這些常規蛋類有著許多相同之處，但也有獨特之處。鵝蛋的營養價值也相當豐富，體積也相對較大，吃慣了雞蛋，沒有吃過鵝蛋的朋友不妨買幾個回家試試。關於鵝蛋的營養價值就介紹到這裡啦。