初夏剛到，蓮花池裡面的嫩藕又可以上餐桌了，不知道大家有沒有去市場上購買一些來進行烹飪呢?其實，家常燒製藕的做法非常多，大家掌握的有可能只是最最基礎的做法。下面，小編為大家介紹幾款升級版的藕的做法，大家一定要拿出小本本記錄好哦!快來看看吧!
藕的做法
一、蓮藕丸子
材料：嫩藕、糯米、豬肉、米粉、蔥姜、鹽油適量、料酒
步驟：
1.將豬肉清洗乾淨，放在沸水中焯大約一分鐘，除去豬肉表面的浮血。
2.生薑洗淨去皮，切成丁，放在碗中備用。
3.將豬肉的瘦肉部分剁成肉餡，加入料酒、鹽、姜醃製十五分鐘。
4.蓮藕洗乾淨，用特殊的工具製作成藕泥。可以是攪拌機，料理機，也可以使擦子。
5.蓮藕泥和豬肉以及米粉混合，用手搓成一個球狀，在粘上糯米，放在盤中備用。
6.油鍋熱油，將蓮藕丸子放入，炸一會兒，帶到表面金黃就可以出鍋了。
7.如果有不喜歡吃油炸食品的小夥伴，還可以將蓮藕丸子放在蒸籠上蒸，大火大約半個小時就可以了。
二、糖醋蓮藕
材料：蓮藕，白糖，醋，鹽，油，料酒，辣椒，小蔥
步驟：
1.將買來的蓮藕洗乾淨去皮，切成片狀。
2.油鍋熱油，加入辣椒熱底料，再將藕片放入鍋中翻炒。
3.等到藕片差不多熟了之後，轉小火。
4.在鍋中倒入醋和白糖，加入適量的料酒和鹽，開中火進行再次翻炒。
5.等到湯汁差不多都被吸收的時候，就可以出鍋了。
怎麼樣，看了小編的推薦，大家是不是對藕的做法有了更深刻的瞭解了呢?實際上，蓮藕的做法還有很多，例如最經典的桂華糯米藕、藕盒等等，大家可以自己在家進行嘗試哦!小編要提醒大家，如果不希望炒出來的藕比較粘連的話，可以在切片或者切丁之後放在清水裡哦，這樣可以洗去一些澱粉，吃起來就十分爽口了!
千里飄香谷
