開一家壽司店必須要掌握的幾點

壽司一直都是年輕人所喜愛的食物，現在隨著時代的發展不僅年輕人喜歡，就連現在的很多小朋友以及中年人都是非常的喜歡。所以很多商家看到壽司越來越受歡迎，就在一些商圈步行街、學校或者是車站這些人多的地方開起了壽司店。但是想要開一家非常成功壽司店，並不是那麼的簡單，首先你要了解壽司的文化意義，根據客人不同的要求做出不同的口味，必須要滿足更多人的需求。開一家壽司店必須要掌握的幾點，下文將會為大家詳細的解答的。

開一家壽司店必須要掌握的幾點

一、選址

選好店址基本上決定著投資的成敗。選址應優先下面的地址 ，這幾個地方又以購物中心和商業步行街為比較好位置，因為壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，佔總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。

1、流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街;

2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;

3、較成熟的社群附近。

二、裝修

一般是以深木色為主調木格，木窗，榻榻米之類的。吃壽司希望一進店就能感覺身在日本，那樣覺得壽司很正宗，是心理感覺。牆面可以白色背景上彩繪上鮮目錄壽司樹，或富士山之類的圖案。餐具比較好全是日本的或是比較有特色的，地板用現在有一種白色帶粉色印花那種，燈光也不要太亮。

三、證件申報

在選好店址，開始裝修的同時就可以進行證件申報，一般為開業前2～3月開始走申報流程。

1.店鋪的水電圖的確定，報消防、環保審批;

2.操作間的平面圖確定報衛生局審批;

3.煤氣管道的合理路線確定報煤氣公司審批預約施工日期;

4.以上辦理完畢報工商局辦理營業執照，可註冊成公司或個體戶;

5.最後辦理稅務登記證等等。

四、產品

一間店的成功與否還有一個關鍵的因素就是產品，產品的味道、種類、品種固然重要，但市場的定位是動態的，要想取得成功，還要改變傳統的一成不變的定位，製造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。 也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產品模式;且中國人南北區域口味區別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區只能做兩成半左右，如三文魚、小米壽司來了貝。因此做壽司必須因地而異，根據當地的情況制定出適合當地人口味的出品。

五、價位

產品價格是重要的一個要素，需要針對你服務的人群定價，還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應做低價位的出品;反之，在消費低的地方不要做高價位的產品，否則將會一敗塗地。

六、環境

一是服務：熱情周到的服務自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業要發展，保持永遠立於不敗之地，就必須培養好一批高素質的服務人員。要讓服務人員有“口碑”公關形象素質、衛生習慣素質、餐飲服務素質、烹飪專業知識素質、烹飪技術技能素質等。

二是裝修：一般以線條流暢，色調明快，格調較現代為好。如在購物區開的回轉壽司店，格調需帶悠閒色彩。當然比較好能有自己的特色，如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施裝置、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

一家成功的壽司店除了它的味道以外，開一家壽司店必須要掌握的幾點，上文也為大家介紹了最基本但是非常重要的幾點：一是選擇店面的地址比如商業步行街、學校等等，二是店面的裝修風格，三是證件申報，四是辦理營業執照，五是辦理稅務登記證，六是產品的味道，根據顧客的不同口味設計出不同的產品，七是價格根據消費人群的消費能力以及店租的高低來制定價格，八是環境，服務周到熱情、著裝簡潔形象佳、對客人禮貌，裝修要有自己的特色。