在家也能做的星冰粽的做法 有顏值有味道，在家也能做的星冰粽 在家也能做的星冰粽怎麼做

“最喜歡高顏值的食物了，透明的水晶皮包裹著烘得香甜的鹹蛋黃奶黃餡，既豐富了味蕾，又擺脫了傳統粽子的油膩感，放入冰箱冷藏味道更加，吃起來冰冰涼涼，妙哉妙哉！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

在家也能做的星冰粽的做法步驟

• 1、先製作餡料，將鹹蛋黃蒸熟壓碎，然後將牛奶、淡奶油、低筋麵粉、玉米澱粉、砂糖、奶粉、黃油放入料理機攪拌至無顆粒狀態。

• 2、蛋黃漿倒入麵包機，開啟果醬模式攪拌烘烤，烘烤時貼近桶壁的醬料會變硬，期間要用刮刀刮下來，等攪拌至收幹狀態就可取出，也可以用不粘鍋炒餡料，水份完全收幹即可。

• 3、100克的水晶加入100克涼水，攪拌均勻。

• 4、100克的水在鍋裡燒開，邊倒入麥芽糖漿邊不斷攪拌，小火加熱至沸騰狀態關火。

• 5、煮好的糖漿慢慢倒入水晶粉醬裡，要一邊攪拌一邊倒，攪拌均勻。

• 6、再把攪拌好的漿放到鍋裡，蒸15-20分鐘直到粉漿凝固變透明。

• 7、將餡料分成25克一個後，捏成類似金字塔形狀。

• 8、趁水晶皮溫熱時分成30克一個，取一塊水晶皮用手捏成三角形，過程中會容易黏手，建議佩戴手套，塗上玉米油防黏。

• 9、包入餡料，捏成稱金字塔形狀。

小竅門

1、蒸制的時間靈活變動，水晶皮變透明關火即可。
2、做好的粽子，密封好放冷藏，可存放3天
3、內餡可以隨意更改，還可以包入豆沙、水果等。