一直以來你知道蛋卷怎麼做的嗎|蛋卷小時候的味道

蒸蛋卷，相信大家都吃過，就算現在不吃，小時候應該也吃過。有人說這是回憶的味道，在過年的時候有些人家喜歡一家人圍在一起大家一起去做這個有愛的味道的一道美味，怎樣去做這道菜?我們一起去看看吧。

一、蛋卷怎麼做的

五花肉500克、胡椒粉少量、生抽一勺、白糖少量、鹽少量、香菇三朵、蔥一根、生薑一片、雞蛋三個、澱粉兩勺、油少量。

1. 將其五花肉攪拌成肉末，之後放入一勺生抽、少量胡椒粉、少量糖和鹽，進行順時針攪拌，切記一定要攪拌均勻，可以稍微耽誤一點時間在攪拌上。

2.把薑片和蔥加水一起攪拌(蔥一根，姜一片)，然後將其攪拌後分為三次加入肉餡中，切記在第二次加入時一定要保證肉餡不出水之後在此加入攪拌。

3.準備三個雞蛋，打散後需要過篩。

4.在此將事先準備的三朵香菇過水洗淨，並將香菇捏出水分後切碎放入肉餡裡，同樣需要均勻攪拌。

5.肉餡最後一步就是將蔥花放入攪拌均勻。

6.肉餡做好後就是要做蛋皮了，這一步是最關鍵也是最難的一步了，首先將鍋中放油，油燒熱後降火調成小火，將先前打好的蛋液迅速放入鍋中並迅速搖勻，自認為蛋皮的製作可以看出做廚師的天賦。

7.將做好的肉餡放入做好的蛋皮上餅捲成卷，在蛋皮上肉餡需要均勻分佈。

8.上鍋大火蒸15分鐘左右即可，出鍋後切成斷，裡面的汁也不要浪費，可以倒出來回鍋加入一點點生抽和水澱粉，淋在蛋卷上。

這就是蒸蛋卷的製作過程，在此過程中用料可以不用一定這樣，可以根據個人口味來加減用料，蒸蛋卷的味道簡直是美味，希望在烹飪過程中也能做出美味，蛋卷的做法有很多不一樣，但大致的做法都是一樣的，所以可以根據這篇簡單的闡述大家都能學會蒸蛋卷的做法。