早餐吃什麼有營養

一日之計在於晨，早餐是我們一天中最重要的一餐，但是很多人都習慣不吃早飯，而我們的身體經過一夜的消耗，營養已經消耗殆盡，再加上一上午的空腹會導致血糖偏低，造成頭暈等現象，影響工作效率。長此以往不吃早餐是件很傷身體的事情。早餐一定要吃，還要吃的有營養才行。那麼早餐吃什麼最有營養呢？下面小編為你解答！

一、早餐吃什麼最有營養？

1、澱粉類食物

谷薯類，即主食。饅頭、麵包、麥片、麵條、豆包等都適合做早餐的主食;肉、魚、蛋等動物性食物;奶和豆及其製品;蔬菜和水果。如果早餐中包括了這4大類食物，即達到了營養充足;如果只包括了其中3類，則早餐的營養比較充足;如果只包括了其中2類或2類以下，則早餐的營養不夠。早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米麵饅頭、芝麻醬花捲、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。

2、蛋白質不能少

維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。早上，人的消化系統功能還沒有完全調動起來，因此，早餐是否容易消化和能否調動食慾非常重要。尤其是主食，儘量不要用油炸食品。通常經過發酵的麵食和煮成粥的穀米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麥麵包+綠豆粥、玉米金銀卷+百合山藥粥、麻醬花捲+枸杞燕麥粥，都是較好的組合。水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香豬肝等都是極好的選擇。酸奶和乳酪更易於消化，納豆、豆腐、腐竹、豆漿也不錯。

3、蔬菜和水果

如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，以達到酸鹼平衡。選新鮮的、深顏色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻醬拌油麥菜、花生碎拌紫甘藍、素炒西蘭花等清淡蔬菜都適合安排在早餐食用。這幾類食物也可以混搭組合，比如胡蘿蔔絲炒雞蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘藍拌豬肝等。當然，如果時間倉促，吃上幾塊蘋果或橙子也可以。

二、推薦幾種美味的早餐：

1、一杯新鮮酸奶+兩片全麥麵包+一個西紅柿

酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經常用電腦或伏案寫字的職場人士，最需要注意眼睛的保養;同時維A的主要功效還有促進肌膚細胞新生，提高面板深層細胞更新速度，加強細胞間的連線力，使面板富有彈性，調節面板細胞角質化的過程。

2、一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治

粟米里的胡蘿蔔素和各種維生素含量都很高;紅棗可以補血補氣，又能有效地增強免疫力;再加一份雞肉三明治，這樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應付一上午繁重而忙碌的工作，是高強度工作量的職業人之首選方案。

3、一杯酸奶+一個菜包/肉包+適量蔬菜

酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。

4、杯湯早餐

也許，還是會有不少上班族在苦惱：“這些道理我都懂，但是實施起來實在有點難。”如果是這樣，那就不妨可以考慮一下杯湯早餐了。在時間緊湊的早晨，花15秒泡一杯速衝杯湯，加入豐富的牛奶，伴有脆香點點的麵包粒，口感醇厚柔滑，便捷、營養、豐富，這下你應該沒有任何藉口省略一天中最重要的第一餐了吧。

吃一頓科學、合理搭配的早餐能為我們提供一天的活力與動力，還會讓我們幸福感爆棚哦！早餐不僅要吃飽還要吃的有營養。看完小編的介紹，是不是對早餐吃什麼最有營養有所瞭解了呢。讓我們從每天的第一頓營養豐富的早餐開始，對自己好一點，你會發現生活其實比你想象的更美好。