你瞭解多少？|雪蓮菌

隨著交通運輸和大棚種植的發展，可以出現在我們的廚房中的食物材料越來越多了。能夠儘可能地瞭解這些食物材料的相關知識內容，能夠讓我們在烹製這些食物的時候，充分發揮出這些食物的本身味道，做出更加好吃的食物。那麼，你對雪蓮菌的瞭解有多少呢？

一、雪蓮菌的介紹

雪蓮菌又稱藏靈菇 ，全稱天山雪蓮菌，中文學名西藏靈菇。是產自西藏林芝地區的一種天然酸奶發酵菌，菌種由酵母益生活菌主體發酵，伴有少量乳酸菌群(乳酸鏈球菌，乳酸球菌)少量醋酸益生活菌協同發酵。雪蓮菌通過天然微生物菌群發酵，純牛奶產生豐富的天然酸性物質，具有養肝護肝效果，雪蓮菌酸奶同時還具有極佳的天然滋陰效果，可以調理人體陰陽平衡。

二、雪蓮菌的供養

1、將兩湯勺半分量的雪蓮菌浸入鮮奶中24小時。

2、將浸養牛奶的雪蓮菌倒入濾網中，牛奶由濾網濾入容器，然後將濾網內的雪蓮菌用涼開水沖洗乾淨，再加入半斤鮮牛奶浸養著，用一層紗布遮蓋防塵。

3、雪蓮菌牛奶最好在臨睡前飲用。在此期間內任何奶類品都不可飲用。在停飲雪蓮菌牛奶期間，雪蓮菌照常過濾、沖洗及更換鮮牛奶。

4、雪蓮菌需放置在通風的房間。不可密封。不可放在冰箱內。

5、雪蓮菌供養出的是帶酸味的牛奶(實在不適者可加點蜂蜜，但不可放糖)。

6、雪蓮菌不可接觸鐵器及金屬，(不鏽鋼等耐酸金屬除外)，最好要用瓷或玻璃器皿盛入。

7、28天后雪蓮菌會增加到雙倍體積，可售給需要的人。

三、酸奶作用

(一)靈菇酸奶與牛奶不同之處在於靈菇酸奶比牛奶更容易消化吸收。 靈菇酸奶通過發酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕嚕叫的人，如換喝靈菇酸奶就不會發生這種現象，也不會瀉肚。

(二)靈菇酸奶與一般酸奶的不同之處在於靈菇酸奶分解出來的乳酸、碳酸氣有獨特味道，能提高食慾，還能促進唾液分泌和腸蠕動，對體內促進作用比酸奶高。 

靈菇酸奶對平衡腸道細菌有獨特的功效。腸內約有100多種100多億個細菌生存，其中包括有益於蠕動的有益細菌，也有不利於健康的有害細菌。它們的平衡比例對人體健康至關重大，靈菇酸奶能有效抑制有害細菌，促進有益細菌。特別對高齡者來講，腸胃蠕動隨著有害細菌增多而衰弱，喝靈菇酸奶既可抑制有害細菌，又可促進腸胃蠕動。靈菇酸奶的療效：抑制腸內有害細菌的繁殖，對腸道有保護作用。

看了上面文章中對雪蓮菌的相關知識的介紹，你對雪蓮菌的瞭解有了一定的加深了吧。雪蓮菌這種食物，可能我們很少能見到，但這並不影響我們可以去了解關於雪蓮菌的相關知識。雪蓮菌主要生在在我國的西藏地區，當然，雪蓮菌也可以人工培育的。