你是否瞭解|刀魚多少錢一斤

我們從小到大或多或少都會吃過魚類，沿海城市的大眾可能吃過的魚類會更多，那麼有一張很好吃的魚，名字叫做刀魚，營養價值很豐富。沿海人民都挺喜歡吃它，但是大家有了解過刀魚多少錢一斤嗎?那麼請跟隨小編往下了解一下刀魚的價格如何。

刀魚多少錢一斤

刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。 體形不大，但數量甚多，產量很高，是沿海常見的經濟魚類。

主要分佈於我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到。據資料記載，我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態類群，前者按水系又分為長江、錢塘江等幾個生態型。 [3] 長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片發白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白裡透。而海刀則魚背發青黑，海刀和錢塘江刀類似，一般頭尾發紅、青背、身材細長。湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發白，光澤度不佳。

農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。

作為“長江三鮮”之一的刀魚，具有極高的營養價值。每100克刀魚就含有18.4克蛋白質和4.6克脂肪，另外還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂及維生素A、B1、B2等多種營養成分。

刀魚體側扁而長，前部高，向後漸低;背緣平直，腹緣有鋸齒狀稜鱗。頭短 刀鱭 刀鱭 小，側扁而尖。吻鈍圓，突出。眼較小，近於吻端。眼間隔圓凸。鼻孔每側2個，距眼前緣較距吻端為近。口大，下位。口裂斜行。幼魚時上頜骨短，向後伸到鰓蓋附近;成魚時上頜骨向後伸達胸鰭基底，上頜骨下緣有小鋸齒。輔上頜骨2塊。齒細小，兩頜、犁骨、顎骨均有齒。鰓孔寬大。鰓耙細長。左右鰓蓋膜相連，與峽部不相連。肛門靠近臀鰭前方。

刀魚背鰭中等大，約位於體前半部中間，起點稍後於腹鰭起點。背鰭基前方有一小棘。臀鰭基部甚延長，與尾鰭下葉相連，起點距吻端較距尾鰭基底為近。胸鰭位稍低，上緣有6遊離鰭條，延長為絲狀，伸過臀鰭基底前1/4-1/2處。腹鰭小，起點距鰓孔較距臀鰭起點為近。尾鰭不對稱，上葉長於下葉。

每年春季2月下旬至3月初成群的個體由海進入江河及其支流或湖泊中進行產卵洄游。當年孵出的幼魚順流而下，在河口或鹹淡水中生活，次年下海生長和肥育。以撓足類、枝角類、輪蟲等浮游動物為主要食物，此外也食小魚的幼魚;攝食的種類常與棲息地及魚體大小有關。

一般刀魚的價格會在6000元到1萬元一斤，如果是水產，價格會相對便宜，市場價格為3千多，在清明節前後這一段時間，可能會降價，在1700到1800。

經過小編以上的介紹後，大家對刀魚多少錢一斤是否有了一些瞭解?刀魚的價格是偏高的，因為現在的刀魚產量越來越低，越來越珍貴，越來越稀有了，俗話說，物以稀為貴，加上刀魚的肉質鮮嫩，營養價值豐富。再加上馬上臨近禁漁期。刀魚的價格只會越來越高，一路飆升。