消暑解毒的正確姿勢！|綠豆水怎麼煮

馬上就要步入夏季啦，一說到暑季就不能不想到家裡冰箱放的冰鎮綠豆沙啦~綠豆可以說是消暑利器了，綠豆水更是夏季消暑的好飲品，不同的烹煮方法做出來的綠豆水功效也不一樣哦。綠豆水也叫綠豆湯，除了解暑，綠豆湯也能起到清熱解毒的效果，但是想要解毒，可不能和解暑的綠豆水做法一模一樣呀，下面我們來看看關於煮綠豆水的小知識吧：

一、綠豆水怎麼煮比較好

1.喝水消暑

如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

2.煮爛解毒

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。

3.混煮更佳

綠豆與其他食品一起烹調療效更好。

如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。

4.不宜煮過爛

綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。

二、煮綠豆的5大禁忌

1.不能用鐵鍋煮

用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“複合物”，使湯色變暗發烏。雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。家裡有不鏽鋼鍋也可以。

2.別加蜂蜜

不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質，包括鐵離子。

3.不可丟棄綠豆皮

多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處多多。

4.不能掀開鍋蓋

綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應當蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。

5.不能一次性加水

煮綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

怎麼樣?綠豆水怎麼煮已經明白了嗎？原來煮一碗綠豆湯湯也是有大學問在裡面喲!家裡長輩做的話，還可以把小編這篇文章放出來給他們看看。看完小編這篇小知識，回去做一碗功效十足的綠豆湯慰藉自己吧~夏季的幸福不過就是：帶著一身暑氣回到家中，拿出冰箱裡冰鎮好的綠豆湯，邊喝邊追劇追綜藝了!