血糯米的功效與作用你應該知道

血糯米是一種紫紅色的糯米，因為顏色就像是血一樣，所以被稱為血糯米。血糯米有著很多的功效，吃法也是很多的，現在都流行做甜點，在奶茶裡也經常可以看到，那你知道血糯米的功效與作用具體有哪些呢，現在就一起去了解一下吧，看看血糯米的吃法。

一、血糯米的功效與作用

血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效，適用於營養不良、面色蒼白、面板乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養顏護膚的作用。

假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

中醫養生理論認為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養生保健的功效也不同。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。

紅色的血糯米，入心經。按照中醫學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯米可以藉助收斂的功效，輔助治療月經過多症。

需要注意的是，血糯米由於黏性強，容易生痰，所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。

二、血糯米元宵

將血糯米粉加入團子中，可以給元宵增色不少。

按血糯米與糯米3：7的比例將血糯米輕輕淘洗後(切勿失去過多的紅色素)，在溫水中浸泡5、6小時瀝乾水分，(血糯米水勿倒掉)，用多功能絞肉機或電動粉碎機等工具磨成粉，拌勻。然後取適量混合的粉，加入不燙手的熱水(可將浸血糯米的水燒熱)，用力揉成軟不粘手的麵糰，再分摘成一個個小團，包入所喜食的餡子，如薺菜、香椿、精肉、蝦仁、豆沙、紅棗核桃泥等)，捏合封口，搓成圓形，待鍋內水開後投入。燒熟後，盛在碗中的小湯糰呈紫紅色，香氣撲鼻，吃口鮮嫩，食慾大開。

三、血糯八寶飯

用1：3的血糯米與糯米做成血糯八寶飯。做法是將血糯米與糯米分別浸泡後拌勻，鬆散地放入墊有籠布的蒸籠內，不加蓋，用旺火蒸約20分鐘再灑少許冷水，加蓋繼續蒸約15分鐘取出，然後與做普通八寶飯同樣製作，做成的血糯八寶飯，色呈紫紅，甜而帶香，糯而肥潤，十分可口。

相信你看完本文的介紹對血糯米的功效與作用應該有了很多的瞭解了吧。血糯米的功效比起一般的糯米是非常突出的。如果你氣色不太好可以食用一些。當然，什麼食物都是兩面性的，血糯米的粘性是很強的，如果你的腸胃不好，不介意經常食用，不然可能會導致消化不良。