土豆是根還是莖？

土豆，又名叫馬鈴薯，是人們飯桌上經常會出現的美味佳餚，其身具有較高的營養價值，能為其提供豐富的熱量和蛋白質，在許多國家，土豆已成為主食。常見的惹人喜愛的土豆，卻有奇怪的地方，一般的常見植物呢，是由根、莖、葉、花、果實和種子構成的，它的根莖葉會大面積暴露在肉眼可見的地方，不過土豆卻讓許多人分辨不清它是根還是莖，就如同分不清西瓜是長在樹上還是地上，今天這篇文章就簡單明瞭地向大家揭曉一下有關土豆的奧祕，土豆是根還是莖，我們一同往下探索。

一、土豆是根還是莖

大多數都會覺得，土豆是長在地下的，那麼吃的就一定是它的根了，但從生物角度看過去，我們想的是錯的，土豆其實是它自身的莖，它屬於植物中的塊狀莖。塊狀莖是植物莖的一種變態的形式，因為呈塊狀，所以才稱為塊狀莖，土豆就是呈塊狀的莖，因此土豆就具有植物莖所有的特徵，就比如土豆上可以發芽。

那現在就一目瞭然了，土豆是莖。它長時間生長在土裡,因此逐漸適應了長期的地下生活,失去了作為植物該有的綠顏色,逐漸變了形狀,成為最終我們所看到的塊狀莖，在這裡，我們不得不感嘆自然萬物的進化與生長。

二、土豆屬於發物嗎

1. 什麼是發物

對於發物，科學解釋說發物是指富有營養或者是具有刺激性會容易誘發一些併發症，尤其是加重已發疾病的食物，發物在養生和治療中都具有重要的意義。發物也是食物，正常的食用不會產生副作用或不適，只是針對某些特殊的體質或是有相關的某病史的人會大概率誘使其發病。

2. 土豆屬於發物嗎

上文又說到，有許多國家已經把土豆當作主食進行食用，那土豆會不會因為過度食用而導致一部分人群病發呢?在這裡可以告訴大家，土豆不屬於發物，不用擔心其會引發併發症，但是值得注意的是，儘管不是發物，土豆依舊不建議過多的食用，土豆含有些有毒素的鹼，吃多了可能會中毒，一定要經過170℃的高溫烹調，待毒物分解才可食用哦。

看到這裡，大家是不是對小小又普通的土豆有了新的認知了呢，相信看了上面的文章大家肯定也清楚的知道了土豆是莖而不是根的科學事實，原來土豆自身也存在著毒素，原來土豆要經過高溫進行防毒，原來營養豐富的土豆擁有那麼多的奧祕，但是一定要切忌不要過多食用，過度食用可是會適得其反的哦。