簡單家常素菜

現在很多人都喜歡吃家常菜，因為家常菜不僅僅是綠色食物，更加是家常菜有一種家的味道。特別是那些外出打工的人們，對家常菜有一種特別的喜歡。那麼，就有人問了，簡單家常素菜有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

簡單家常素菜

一、家常素菜地三鮮

1.準備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。

2.鍋裡倒一點油，倒入土豆煎至變成深黃色。

3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。

4.炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

5.再倒入茄子，表皮起皺變軟。

6.倒入土豆翻炒均勻再加入醬油，糖，鹽和用水澱粉勾芡燜幾分鐘。

7.加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。

8.加入切好的青椒,最後澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅

1.茄子炒之前可以先用鹽水泡過15分鐘，味道會更好。

2.如果想要茄子顏色漂亮可以先炸過，這裡不提倡油炸類飲食。

3.最後一步，因為之前用了火麻油爆爆香過蒜米和薑片，所以不喜歡吃油膩的最後一步可以不加。

二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、簡簡單單 手撕包菜

包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗淨 ，大蒜壓蓉，幹辣椒剪段 ，鍋里加油，放入大蒜、幹辣椒、花椒，小火爆出香味 ，開大火，加入洗淨的包菜，翻炒至斷生(約1-2分鐘) ，關火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻後出鍋，即可。

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。

五、腐乳土豆

1、土豆輕輕颳去表皮，洗淨切塊。

2、熱鍋上油，油熱放切好的土豆煎至表面焦黃。

3、加紅腐乳和1大勺腐乳汁，滴幾滴老抽，調少許鹽炒勻。

4、中小火燒1-2分鐘，待土豆入味後，撒蔥花翻勻即可起鍋。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於簡單家常素菜有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。一般的素菜有家常素菜地三鮮，悶蛋，簡簡單單 的手撕包菜，雞蛋炒西紅柿，腐乳土豆，蘑菇香菇紅燒豆腐等。