蛤蜊怎麼做好吃

一說到“蛤蜊”，相信大家都不陌生，說不定已經有不少人開始垂涎欲滴了呢。蛤蜊是一道非常鮮美的海洋美味，許多喜歡吃海產品的人都對蛤蜊讚美有加。不過大多數人都不知道蛤蜊怎麼讀以及蛤蜊怎麼做好吃，你知道自己又真的讀對了嗎?看完這篇文章讓我們瞭解一下吧!

蛤蜊怎麼讀以及蛤蜊怎麼做好吃

一、蛤蜊怎麼做好吃

1、火焰蛤蜊

高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬 油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。

2、芙蓉蛤蜊

將蛤蜊洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出;將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

3、懶人蛤蜊

絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻;在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒;折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。4.蘆筍蛤蜊肉：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉;蘆筍切段氽燙，入開水沖涼;起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。

4、龍井蛤蜊湯

用開水將龍井泡開後，濾得清淨茶湯;另煮開半鍋水後，放入蛤蜊及薑絲。待蛤蜊張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。

5、蛤蜊湯麵

大蒜拍碎，小白菜燙熟;用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其餘調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火;細面煮熟，挑至麵碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麵條上，再放上小白菜便可上桌。

二、蛤蜊美食的來源

1、蛤蜊又名蛤或蚌，我國沿海古來有之。《呂氏春秋》中有“月也者，群陰之本也。月望則蚌蛤實，群陰盈”的記載。《戰國策·燕策》中“鷸蚌相爭，漁翁得利”的故事盡人皆知。唐代著名詩人皮日休有“何事晚來還欲飲，隔牆聞賣蛤蜊聲”的句子，可知以鮮美的蛤蜊下酒並非青島人的專利，我們的老祖宗早就好這一口了。在漢語中，“蛤蜊”的正確讀音應該是“gé lí”。“蛤”有兩種讀法，一種是“ha”，如“蛤蟆”;另一種即“ge”，如“蛤蜊”、“蛤蚧”。無論如何，將“蛤蜊”讀成“gala”都是錯誤的。權威的《詞海》、《現代漢語詞典》和《新華字典》等的標註如出一轍，毫無疑義。但青島人卻明知故犯，非要把“蛤蜊”讀成“gala”，彷彿就是要獨樹一幟。何故?有人說：這是青島方言，一輩輩傳下來的。錯!這種說法沒有根據，《膠澳志》等典籍上並沒有記載。以訛傳訛罷了。 那麼，到底是為什麼?答案可能出乎你的意料。其實，青島人把“蛤蜊”讀成“gala”，是沿用了日語的讀音。在日語中，貝類用片假名寫成“カラ”，讀音就是“gala”。日本侵略青島之後，實行奴化教育，強令推廣日語。不可避免地就遺留了一些殖民色彩，“蛤蜊”的讀音僅是其中之一。

2、無獨有偶。松花江裡出產一種拳頭大的淡水蚌，哈爾濱人也稱之為“gala”，蛤蜊皮則被叫做“gala瓢”。同樣是日本侵略的遺留。順便提一句，日語中的“カラ”也是外來語，所以用片假名書寫。它是從英語蛤類的單詞“clam”音譯來的。“clam”的讀音應是“可萊姆”，讀音和“gala”還真差不多。

看了這篇文章之後，你應該知道蛤蜊怎麼讀以及蛤蜊怎麼做好吃了吧。可千萬不要再把名字給人家讀錯了，畢竟蛤蜊也是有尊嚴的呢。喜歡吃蛤蜊的朋友可以一直關注我們的美食網，檢視其它關於如何烹飪蛤蜊的美食文章，相信你看了之後一定不會後悔的。