蛤蜊怎麼炒才好吃

蛤蜊是貝類海鮮中價格便宜，但是肉質鮮嫩，做法繁多的一種海鮮，所以在市場上還是非常受歡迎的。那大家知道蛤蜊怎麼炒才好吃嗎？今天就來跟大家分享關於蛤蜊的製作方法。

蛤蜊怎麼炒才好吃

1.爆炒蛤蜊

爆炒蛤蜊其實是非常好吃的。由於蛤蜊會有泥沙，所以買回來的蛤蜊最好先用清水養一養，把裡面的泥沙都吐乾淨之後再炒。炒的時候油鍋裡多放一些油，然後放入蔥薑蒜起香，這個是很關鍵的，因為炒出香味後，再把蛤蜊放進去炒，蛤蜊才會更好吃。當油鍋起好後，就可以把瀝乾水分的蛤蜊倒進去翻炒了。記住翻炒的時候一定要用大火爆炒，然後加入調味料，不需要放什麼其它食材，這樣才能品嚐到蛤蜊原汁原味的味道。

2.蛤蜊炒韭菜

新鮮的蛤蜊與韭菜放在一起炒也是非常好吃的。買回來的蛤蜊先人工將裡面的肉挑出來，然後放在鹽水裡浸泡一下，這樣可以把裡面的泥沙洗乾淨。洗乾淨的蛤蜊最好用蔥薑蒜和料酒，鹽醃製一下，這樣可以去腥提鮮，讓蛤蜊也更加入味。最後就是與韭菜放在一起炒熟即可，由於韭菜是非常吸鹽的蔬菜，所以放鹽的時候可以適量多放一些，稍微鹹一些會更加好吃。

3.醬爆蛤蜊

醬爆蛤蜊需要用到豆瓣醬還有幹鍋底料。先把蛤蜊養一養吐吐沙，然後用清水沖洗乾淨，這樣吃起來不會硌牙。然後將準備好的豆瓣醬和幹鍋底料先炒香，可以適當加水，這樣再炒蛤蜊，就比較容易上色入味。最後裹著醬汁的蛤蜊，鮮美無比，喜歡重口味的可以嘗試。

今天把關於如何炒蛤蜊的烹飪方法已經傳授給大家了，都記住學會了嗎？其實蛤蜊不僅可以炒著吃，還可以將肉挑出來燉蛋吃，或者做蚵仔煎，也可以用到蛤蜊，還能涮火鍋吃，或者晒乾蛤蜊肉煮湯都非常的不錯，小夥伴可以根據自己的喜好，選擇一種方法來烹煮。