鹽和水比例為1:100。蛤蜊土沙時,可以在盆中新增鐵勺或鐵釘,這樣能使蛤蜊吐沙又快又幹淨。蛤蜊別名蛤,分佈於沿海地區,可以用於製作蛤蜊炒雞蛋、蛤蜊燉豆腐、清炒蛤蜊、蛤蜊炒韭菜等美食。蛤蜊購買後需要儘快烹飪,不宜放置過久,以免蛤蜊變質。