不能。綠豆泡出芽後變得脆嫩,不適合再做綠豆糕了。綠豆芽的做法多樣,例如有清炒豆芽,不放肉,加香蔥、蒜片清炒就很好吃,差不多出鍋時放一點花椒油再翻炒一下即可,通常在雞絲涼麵、三絲炒麵、水煮魚片、捲餅菜、春捲這些菜品中也都會加豆芽。