您知道嗎？|皮蛋豆腐的汁怎麼調

做一道喜歡的菜，給一個喜歡的人吃，這是一個浪漫的人。做一道精緻的菜，充滿生活的儀式感，這是一個精緻的人。讓你滿足生活中的小確幸，皮蛋豆腐絕對是第一大熱門，不用開火，好吃又簡單，而且學起來很輕鬆，教你知道非常簡單家常菜。皮蛋豆腐的醬汁吃才是靈魂，下面教你皮蛋豆腐的汁怎麼調！

一.皮蛋豆腐的汁怎麼調，您知道嗎?

皮 蛋 豆 腐 Preserved Eggs with Tofu

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不論是夏日家裡的冷盤頭盤，還是餐廳聚餐，皮蛋豆腐都是最常見的一道爽口小菜。即使其他什麼都沒有，一碟皮蛋豆腐、一碟花生米，一碗米飯就是一份簡單卻令人愉悅的晚餐。

看似再簡單不過的皮蛋豆腐，想要做好也是有講究的。普通的豆腐豆腥味太重，口感也厚重許多，所以一份爽口的皮蛋豆腐，主料豆腐就一定要“吹彈可破”，這裡用玉脂豆腐(也就是包裝盒上印了“白玉豆腐”的)就會很不錯。

豆腐切成見方的小塊，再鋪上一層皮蛋，最好是那種再多一塊都會把它壓垮的感覺:-)。切豆腐要小心，切碎了擺盤就不好看。

料汁是重中之重，我的配方是用醋、生抽、蠔油、香油拌勻，喜歡酸就多加些醋，喜歡鹹就多加些醬油，總之豐儉由人。之後根據自己的喜好，喜歡香辣的可以撒上點蒜末和辣椒碎，當然花生碎也可以。

味輕不寡淡，一份爽滑開胃的夏日皮蛋豆腐就可以開動了。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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製作時間：10分鐘

- 食材 Ingredients -

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皮蛋 2個

豆腐 1塊

小米椒 2個

蒜 3瓣

生抽 1湯匙

醋 1湯匙

香油 1/2湯匙

蠔油 1茶匙

(注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克)

- 小貼士 Tips -

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1.用玉脂豆腐做這道菜口感會更軟嫩

2.切玉脂豆腐時要小心不要切碎哦

- 做法 Steps-

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1.將豆腐和皮蛋切塊

2.碗中倒入生抽、醋、蠔油、香油攪拌均勻調成醬汁

3.將切好的紅米椒和蒜末撒到豆腐上後，再倒入調好的醬汁

4.酸辣爽口的皮蛋豆腐就完成啦

精髓在於——內脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗淨切斷兒 蒜切蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻 把切好的豆腐塊放盤中，上面放皮蛋塊，澆上調好的汁，撒上香菜即可

皮蛋豆腐的汁怎麼調！皮蛋豆腐的營養價值！豆腐鮮美可口，營養豐富，而且還經濟實惠，很容易消化，受到國人，的喜愛，不僅如此，中醫還認為經常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥的功效，還可以防治呼吸道，及消化道疾病。而且豆腐的，營養非常的豐富，它其中含有鐵鈣，磷，鎂等人體必需的多種微量元素。兩小塊豆腐就可以滿足一個人一天鈣的需求量，而且豆腐補益清熱養生食品，經常吃，可以補中益氣，清熱潤燥。