怎麼做麵粉你知道嗎

提到麵粉我們實在是再熟悉不過了，大家都知道麵粉是由小麥製作而成的，而且麵粉還有很多分類，比如說全麥粉面包粉，蛋糕粉等等。影響麵粉的品質，主要是依據其蛋白質含量。在製作麵條的過程中要用中筋小麥粉。這樣的麵粉比較筋道爽滑一些。

一、怎麼做麵粉

1.石磨

石磨是用於把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械。開始用人力或畜力，到了晉代，漢族勞動人民發明用水作動力的水磨。通常由兩個圓石做成。 磨是平面的兩層，兩層的接合處都有紋理，糧食從上方的孔進入兩層中間，沿著紋理向外運移，在滾動過兩層面時被磨碎，形成粉末。

顏色略微發黃的原色麵粉營養價值更高。原色麵粉之所發黃是因為其中保留了大量的B族維生素，這對人的神經系統及面板組織都大有益處

2.麵粉機

麵粉機是依靠外部動力(例如電動機產生的動力)將小麥研磨成小顆粒並通過調整篩孔的大小使不同大小的麵粉顆粒分離獲得麵粉小顆粒的小麥加工機械。

麵粉機是一種對輥式磨粉機，主要用於小麥、玉米、高粱、大米等原料制粉，本機即可以單機使用，也可為中小型麵粉機加工廠配套使用。

二、儲存方法

1.通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。

2.溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。

3.合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4.環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。

5.沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。

6.離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。

7.先進先出保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。

8.定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會

怎麼做麵粉的大概流程給大家做了一個簡單的講解。我們平日裡可以用麵粉製作很多種食材，比如說作為主食的饅頭，以及早餐或者是作為零食使用的麵包、蛋糕一類的食品。如果您有關於日常麵粉怎麼做美味佳餚的好方法，歡迎與大家一同分享。