你知道木薯粉是什麼粉嗎？

在日常生活中，我們好像常常聽見“木薯粉”這三個字。在製作食品，比如芋圓、牛奶布丁時，我們就會用到木薯粉；或者在製作菜餚時，我們也可以加入木薯粉來使湯汁變得濃稠。那麼，你真的知道木薯粉是什麼粉嗎?咳咳咳，下面就跟著小編一起來了解一下吧。

一、木薯粉是什麼粉

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

二、木薯粉的源頭

木薯

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。

三、木薯粉的用途

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。中國民間傳說，用木薯粉泡開水可以去火。在中國家庭中(特別是閩南地區)喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻，口感更好。

相信看完這篇文章的你，已經知道木薯粉是什麼粉了。下次，當有人問你木薯粉是什麼的時候，你應該已經可以回答他了。廚房從來都不應該是媽媽的天下，不妨多多在媽媽做飯時圍觀圍觀，學學技術，還能增進和媽媽的感情。可以把這篇文章分享給媽媽看，同媽媽交流交流。