桂圓肉怎麼做？有哪些價值？你應該知道！

桂圓肉是人們日常生活中一種不太容易被人所知道的，但又營養豐富、味道鮮美的肉品，有些人請客吃飯時就會做桂圓肉。那麼，桂圓肉應該如何做才能讓它的味道更佳美味、營養成分最大化呢？有什麼需要注意的地方？下面我就帶大家瞭解一下這些內容。

一、桂圓肉簡介

桂圓有很多種，桂圓，又名龍眼，主產於福建、廣東、廣西、四川等地，此外臺灣、雲南和貴州南部也有出產。其中福建產量佔全國總產量的50%。它性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好有滋養補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。

二、桂圓肉的價值

1、龍眼糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益。

2、益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

3、三九寒冬，正是適合進補的好時節。民間常用“三元湯”作為冬季的滋補驗方，以期達到暖身健體、滋補氣血的功效。三元湯的方子組成和製作都比較簡單，適合在家自制：取大棗3~10枚、蓮子9~15克、桂圓肉6~12克，先將蓮子用清水浸泡一兩個小時，然後與洗淨的大棗一同入鍋煎煮，最後放入桂圓肉，煮至質軟湯濃時，加入適量白糖調勻，也可加粉芡做成甜粥食用。

4、方中，大棗味甘、性平，可治療脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏等症狀;蓮子除具有補脾功用外，還有益腎固精的效果;桂圓可益心脾、補氣血，具有良好的滋養補虛作用。三味中藥均為補益類藥，合用可溫補氣血，尤其適合脾腎虛弱、氣血不足人群食用。

5、需要注意的是，對於中老年和體質較差等氣虛陽虛的人，這三味藥行氣的功效不夠，難為虛人所受，反而容易出現“虛不受補”的情況。可嘗試在三元湯的基礎上加減陳皮、砂仁等行氣調中、健脾和胃的中藥，可調補脾胃虛寒、理氣止瀉，治脾胃氣滯、胸腹脹滿。也適於心脾虛弱、病後體虛、產後血虧、心煩不眠、神經衰弱等症狀。

總之，桂圓肉對人體的好處實在是太多了，一時半會兒列舉不出來。也可以有很多很多做桂圓肉的方面，上面說的只是其中幾種，大家可以根據自己的能力以及喜好創造更多更好的方法。一切都是以健康和美味為主的嘛。希望大家瞭解之後飯桌上能多一些色彩。