豆角是澱粉類食物嗎

不是。豆角又叫做豇豆、長豇豆，屬於蔬菜類食物，含澱粉非常少。豆角可以用於直接用油翻炒，也可以水煮後晾涼，直接涼拌，是夏季一款常吃的綠色蔬菜。夏季的豆角也可以晒乾後儲存到冬天時候吃，晒乾的豆角可以用於煮粥、煮飯、制醬、制粉，以及用於燉肉。豆角含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及植物蛋白質和礦物質等營養物質。豆角是耐熱蔬菜，能耐高溫，但不耐霜凍。豆角的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。