豇豆的營養價值有哪些

豇豆，是生活中常見的一種食材，豇豆可用來炒肉、涼拌、甚至有些人還將豇豆製作成泡菜來食用，可謂是做法多樣。我們雖然對怎麼吃豇豆很在行，但是，卻並不瞭解豇豆的營養價值，不知道豇豆含有哪些營養元素，今天，就讓我們一起來學習一下豇豆的營養價值有哪些。

一、豇豆的營養價值有哪些

豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。

二、豇豆所含營養成分

1、維生素B1

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2、維生素C

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養顏。

3、磷脂

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、食物纖維

豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

5、維生素B2

豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

6、胡蘿蔔素

豇豆富含胡蘿蔔素，能維持眼睛和面板的健康，常用眼者最需要的營養素。

7、硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

8、維生素E

豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。

9、煙酸

豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液迴圈，降血壓。

10、鎂

豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。

11、磷

豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經系統功能，調整血壓。

12、蛋白質、維生素、礦物質

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。

學習了這麼多關於豇豆的營養價值有哪些的相關內容，真的讓人驚歎，一個簡簡單單的食材，竟然含有如此多的營養成分，有如此多的營養價值。看來啊，以後不能光顧著吃，對於食物背後所含的營養成分，也應該值得我們關注。