如何水發乾海蔘

幹海蔘是我們比較愛吃的美食，那麼，大家知道如何水發乾海蔘嗎，看看文章對於幹海蔘的介紹，這款美食如果泡發不好，容易導致身體健康受到傷害的喲，並且做出來的食物口感也不好吃，所以我們要好好學校一下泡發的方式技巧。

一、如何水發乾海蔘

步驟

1、取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海蔘下表面的灰塵用清水沖洗乾淨，放入泡24-48小時直至發軟。注意需放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。

2、海蔘腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個圓形凸出的部分是海蔘的肛門，一併清理了，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。

3、再把煮好的海蔘放入潔淨無油的容器內，加純淨水沒過海蔘，然後放入冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

二、海蔘的挑選技巧

1、要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。從品牌來說，國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。

2、海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

3、購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。

三、注意事項

海蔘水發過程的用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗乾淨，絕不能沾有油膩，海蔘沾有油星會變質腐爛，發制好的海蔘應儘快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。

瞭解瞭如何水發乾海蔘以後，大家還可以看看這款美食的功效，這款美食是滋補我們身體比較好的美食，是營養健康的美食，這款美食是可以經常吃的美食，自己做這款美食的時候需要注意，掌握技巧才可以做出比較好吃的美食。