關於炒食的知識

我們平時吃肉的烹飪方法有很多，有油炸，有燉煮，有燒烤，最快速的還是用炒的方式來把肉作熟，也是很多人選擇的烹飪方式。不過要炒出好吃的肉可不簡單，不但要掌控好切肉的刀工，還要掌握好火候，有些...

“據說這是最沒有技術含量的菜譜之一，但是我相信每一個人做出來的都有不一樣的味道，除了食材的差別之外，也有做法的細微差異。我使用的這個香乾，是過年的時候，弟媳婦從湘西懷化帶回來的，是她...

“芹菜炒香乾，一道非常樸素但非常營養的家常菜。芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。香乾含有豐富的蛋白，低脂健康。這道菜...

“看《一起用餐吧》這部劇時對這個最感興趣，當時覺得女主角吃的太誇張了，自己嘗試後覺得真的不怪她，因為確實太美味了！”食材明細主料方便麵（一包）年糕（300g）魚餅（2片）雞蛋（2枚）辣白菜（100g）洋蔥（少許...

洋蔥，一種我們現在非常熟悉的食物食材，其實洋蔥不是我們的本地物種，是外國進口過來的，因為它的味道好以及營養豐富，所以現在我們國家也有大量種植。今天咱們這邊就來講一講洋蔥的食用方法：洋...

“大年七年級，我們這邊的習俗是晚上吃麵食，麵食與餃子大致相同，區別在於麵食是方皮，加餡料捲起彎折包成元寶狀，餡料也比較多樣化；餃子是圓皮，加餡料對摺後捏起來，餡一般不加炒制。麵食和餛飩也有...

“很美味的素食小炒，特別喜歡吃茶乾的味道，很有嚼勁，搭配的胡蘿蔔和蘑菇片，營養美味！”食材明細主料茶幹（適量）胡蘿蔔（適量）蘑菇（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

“美味健康，沒洋蔥沒肉肉。”食材明細主料方便麵（兩袋）輔料香菇（若干）青椒（1顆）胡蘿蔔（半個）蠔油（半匙）生抽（半匙）鹽（2匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素食版炒方便麵的做法步驟1、青椒香菇切條...

“清淡爽口，開胃小菜”食材明細主料韭菜（適量）蒜黃（適量）雞蛋（2個）輔料鹽（適量）油（適量）五香粉（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）食蔬小炒的做法步驟1、蔬菜備好2、雞蛋炒制雞蛋碎3、鍋中熱油...

對於生活在南方的小夥伴來說，筍應該是非常熟悉的一種食材，一年四季都有不同品種的筍可以吃，春天有春筍、夏天有甜筍、秋天有毛筍、冬天有冬筍，所以說生活在南方的小夥伴其實是很幸福的，一年...

“記得小時候，媽媽有時會買一箱方便麵（速食麵）在家，晚上爸爸餓了可以當宵夜，雖然速食麵不是營養食品，但偶爾解解饞還是可以的，畢竟咱不是天天吃它嘛！媽媽會炒上一兩次速食麵，除了快速的煮，還能換...

食材明細主料肉末（適量）香菇（適量）四季豆（適量）胡蘿蔔（適量）豆乾（適量）茭白（適量）輔料蔥（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炒餡大面食的做法步驟1、肉末、香...

“身體不可以再大魚大肉的吃菜菜，總得想法子讓青菜蘿蔔可口一點吧！發現心姐最近挺沉迷素菜的製作(〜￣▽￣)〜做著做著，剛開始那種抗拒素食心裡一掃而光；吃著吃著，心姐居然還愛上了素食。”食材...

“新年第一天，賴床賴到中午才起床，嘿嘿！[害羞]中午素食，做叻一道炒麵，新年快樂噢！[嘴脣]”食材明細主料金河面（100克）輔料青椒（1個）紅椒（1個）洋蔥（1個）雞蛋（2個）老抽（3湯匙）蠔油（1勺）鹽（1勺）清淡（口味）炒（工藝）十...

食材明細主料木耳（適量）油菜（適量）雞蛋（2個）胡蘿蔔（半個）香菇（適量）輔料油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）蔥花（適量）生抽（一點）五香粉（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）素炒食蔬的做法步驟1、香菇切小片焯水...

食材明細主料米飯（適量）雞蛋（2個）木耳（適量）火腿（適量）蒜苗（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）油（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）速食木耳蛋炒飯的做法步驟1、食材準備2、蒜苗切小塊3、木耳...

食材明細主料豌豆（適量）胡蘿蔔（適量）玉米（適量）熱狗腸（適量）輔料米飯（適量）調料生抽（適量）鹽（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）食蔬炒飯的做法步驟1、蔬菜焯水熱狗腸切塊。2、米飯一碗。3、鍋...

“簡簡單單，清淡好吃”食材明細主料豬裡脊（適量）黃瓜（1根）胡蘿蔔（半根）香菜（少許）大蔥（適量）輔料油（適量）生抽（適量）雞精（適量）鹽（適量）蠔油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）裡脊肉炒食蔬的做法步驟1...

“一般炒貨都是用沙子炒的，小姿也找不到沙子，乾脆花了3塊錢買了2包鹽，用鹽來炒也是極其好用的。小姿做了6種炒貨小零嘴（原味南瓜子、原味核桃、五香瓜子、五香花生、糖霜碧根果仁、原味爆...

“特色炒豌豆”食材明細主料豌豆（一斤）胡蘿蔔（一根）火腿（適量）輔料鹽（適量）味極鮮（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）營養美食炒豌的做法步驟1、豌豆沸水煮熟。2、2胡蘿蔔火腿切丁。3、3鍋...

“一個人的午餐也不能隨隨便便，一個人的午餐也要吃的精緻”食材明細主料油菜（適量）雞蛋（一個）西葫蘆（適量）辣椒（一根）熟麻食（適量）火腿腸（半根）蔥（適量）胡蘿蔔（適量）輔料十三香（適量）番茄醬（一勺）鹽（適量）醬油...

“本菜譜是心姐進入食療模式後，根據自己身體狀況來調整的食療素炒之一，雖然沒有肉肉，口感、味道還是挺不錯的，感興趣的親可以試試。”食材明細主料四季豆（300g）洋蔥（1個）蒜蓉（適量）豆豉（適量）冰糖...

現在的人們越來越重視自己的身體健康問題，所以反而不是很喜歡吃一些大魚大肉，而是喜歡吃素食。其實現在也有很多人是很標準的素食主義者，而且素食時期真的對我們的是他那天非常有好處。今...

準備食材：米粉，瘦豬肉，姜，蒜苗，蔥花，以及竹筍和香菇。將瘦豬肉，竹筍和香菇都切成儘量均勻的絲狀，然後將姜，蒜苗，以及蔥花都切至細末狀。南昌炒粉是來自江西地區有名的特色小吃。它具有香油、細嫩...

“超簡單炒飯~素食。、”食材明細主料胡蘿蔔（適量）豌豆（適量）土豆（適量）白米飯（適量）輔料蔥（適量）配料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素食炒飯的做法步驟1、胡蘿蔔切成丁，土豆也...