豆乾顧名思義就是以豆腐為原料進行一系列的過程而得來的。豆乾的製作過程是大家都好奇的一個點，都非常的好奇一塊塊的豆腐到底是如何成為一塊塊的豆乾的。今天小編要打消各位的疑慮咯。今天小編要介紹的就是如何製作豆乾，一起來看看吧。
一、如何做豆乾
1.買來的豆腐，切成塊。不要太小。因為醃製後會縮小。
2.切好的豆腐。冷水放入鍋裡大煮一會!
3.豆腐煮好後。在板上撒鹽。趁熱把豆腐放在上面擺好!
4.擺好後。在熱豆腐上多放些鹽!
5.拿到太陽下涼晒。晚上記得收回屋。一般晒個三五天。就可以吃了!晒得豆腐變顏色，且硬硬的，就可以收了，放好儲存，不會壞，吃的時候就用熱水泡泡再切!
6.上面是一個星期左右的豆腐，下面是晒了一天的豆腐。一個星期豆腐就已經進鹽了。吃的時候，不需要放鹽!(晚上有炒豆乾的做法，盡情期待!)
二、營養價值
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
三、適合人群
一般人皆可食用
1.適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;
2.平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
四、食療作用
1.預防骨質疏鬆
在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防並改善骨質疏鬆。
2.提高機體免疫力
機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
3.預防便祕
便祕的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆製品能促進腸蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便祕，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4.預防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。
5.減肥作用
豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。
豆腐製作完成後，如何做豆乾就成了熱門話題了。這也確實是個好問題。為什麼呢？因為除了豆腐本身就具有很好的營養價值外，豆乾的營養價值也是相當的高的，不僅好吃，關於豆乾的燒製手法也是各種各樣的。所以，大家對於豆乾都有了一定的瞭解了吧。
千里飄香谷
