雞心怎麼做最好吃

你喜歡吃雞心嗎？雞心是雞的心臟部分，雞雜之一，營養價值不必說，老少事宜，只是到底怎麼煮最好吃呢，關於雞心都有哪些菜色呢？每次出去逛街都會看到各種各樣的好吃的雞心，有滷的，烤的，爆炒的，可是自己卻不會做，所以今天就讓我們一起來看看雞心怎麼做的吧！

雞心怎麼做最好吃

接下來就讓我們一起來探索雞心的美味世界吧!

一、鐵板雞心

製法

1、雞心洗淨，在雞心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂淨血水，撈出控幹，拿碗用鹽、蔥姜水、料酒醃漬入味。

2、淨鍋上火，清水燒沸，放少許蔥姜水、料酒，下雞心焯水至定形，起鍋投涼備用。

3、淨鍋上火，入色拉油燒熱後，放姜米、蒜苗段、乾紅椒節和郫縣豆瓣炒香出色，摻雞湯，調入適量鹽燒沸，下雞心燜燒，湯汁快乾時，調入味精，起鍋裝碗待用。

4、鐵板上火燒熱後，置放於托盤上，鐵板上淋入少許麻油，取碗中的雞心倒在鐵板上，點綴上香菜葉，即可上桌。特點:雞心形美，麻辣鮮香

二、醬雞心

主料:雞心約500克調料:花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽.

方法

1、將雞心去油洗淨(不能切開，要整個雞心。

2、將雞心放在開水裡焯一下，把血水和髒東西都焯出來。

3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷'老抽少許，適量鹽。用大火煮開，後用文火煮至變成深紅色(老抽一定要放得能看出很紅的顏色;鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道)。

4、用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下鹹味進到雞心裡沒有，如果沒有接著煮。

三、爆炒雞心

主料:雞心,尖椒調料:大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒

方法

1、雞心切十字花或對切，尖椒切絲

2、用大料、生抽、料酒和雞精醃製雞心半小時，去除多餘水分。

3、油鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油後撈出花椒。

4、將雞心入油鍋，大火不停翻炒。

5、待七分熟時，加入尖椒絲，繼續翻炒，最後用鹽調味即可出鍋。

四、孜然雞心

主料:雞心400克 調料:孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量

製法

1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀; 

2、然後再洗淨雞心內的血塊，加醬油糖醃上;

3、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油;

4、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

雞心，果然是最好吃的，看的小編的口水都出來啦，什麼爆炒雞心，孜然雞心，還有鐵板雞心，各有各的特色之處，反正都好吃，每次和朋友出去玩的時候，路過燒烤店時，總會不經意的看見那一串串的雞心正在和小編招手，現在好了，等你們自己學會如何去做了，就再也不用像小編一樣看著別人的菜流口水啦！