梅子酒好喝嗎，怎麼製作呢，有哪些功效呢

酒是我們日常生活中最常見、最常打交道的飲品之一，工作上的酒桌文化就離不開酒文化，很多人都喜愛喝酒，現在我們在市面上可以見到、購買各種各樣的酒，但是還是感覺自己製作酒會更好喲！今天咱們這邊來介紹一下梅子酒：梅子酒好喝嗎？應該怎麼製作呢？

梅子酒好喝嗎，怎麼製作呢，有哪些功效呢

一、梅子酒好喝

梅子酒相容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。對於愛酒之人，梅子酒可是別有一道風味的。

二、梅子酒的製作方法

1、天然發酵梅子酒

材料

7成熟青梅10斤，蜂農現打梅花蜜10斤，白糖5斤，過濾水5斤，煅牡蠣原個2兩或者碳酸鈣40克。

操作步驟

(1)青梅用清水輕柔漂洗1次。然後裝上竹篩，陰涼通風處放置8成熟(約3-4天)

(2)裝進乾淨泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然後放入梅子，蜂蜜，過濾水。

(3)常溫30度左右發酵4-5天，加入第一次白糖2斤。

(4)繼續發酵1周後加第二次白糖2斤。

(5)再發酵2周後加入白糖1斤。

(6)轉入室內30度以下繼續發酵陳釀3個月即可開蓋裝瓶飲用。

2、自制梅子酒

用料

青梅1.5斤、黃冰糖0.5-0.8k克、日本燒酒1.8L、玻璃瓶4L

做法步驟

(1)瓶子消毒，此步驟很重要!要確保用熱水徹底燙淨瓶子，當然要注意注入水量，小心瓶子受熱不均，炸裂;確保徹底風乾，無水汽!

(2)清洗梅子，一顆一顆用手清洗後，浸泡。用廚房紙巾，將梅子一顆顆擦乾，並用牙籤將蒂挑下。

(3)將梅子放在通風處，晾乾。

(4)一層梅子，一層冰糖碼放好，緩慢注入酒。

(5)一天後，冰糖開始融化。

(6)一個月後～梅子開始慢慢下沉，酒的顏色開始變黃。

(7)三個月後，基本就可以享用;正常梅子酒都是一年一開封!

三、梅子酒的功效

1、 梅子酒對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌，及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病面板真菌有抑制作用;

2、梅子酒具有抗蛋白質過敏的功效。

3、梅子酒可以促進膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排洩，為治療膽道蛔蟲症之良藥;

4、梅子酒具有清涼解暑生津的作用

5、梅子酒具有益壽延年的功效。

梅子酒好喝嗎？答案當然也是因人而異的，對於不喝酒、討厭喝酒的人來說無論什麼酒也都是不怎麼樣的，但是對於愛酒之人來說，梅子酒可以別有一道風味的。水果的果香加上蒸餾酒的香味，梅子酒的好喝也是出了名的；上面我們還介紹了梅子酒的製作方法以及飲用功效，大家可以自己在家裡嘗試製作一下喲！