90%的人都不知道！|梅子功效

梅子是老少咸宜的食品，不論是鮮梅還是經過加工製作而成的梅乾，或是用來製成酸梅湯等，都深受人們喜愛。梅子富含多種營養成分，食用梅子對健康大有裨益。酸甜的梅子有生津止渴、促進食慾的作用。作為吃法豐富、用途多樣的水果，梅子功效還有很多呢。

梅子功效具體有哪些呢

一、鈣・磷・鐵的比較

構成人體的骨骼、組織液、牙齒、血液中都含有鈣、磷、水、鐵等礦物質元素。一旦礦物質元素不足的話、人體就會因平衡失調而引發各種疾病。

梅里含有豐富的礦物質。比如跟蘋果相比，梅肉含有的鈣是蘋果的4倍，鐵是6倍，鎂與亞鉛的含量也是梅子更勝一籌。

二、進食時分泌的唾液量 

唾液中含有一種叫澱粉酶的酶。這種澱粉酶是消化酶的一種，有著促進消化米飯與麵包這些能量源中澱粉的重要作用。在各種食物當中，梅乾是對分泌唾液有較高效果的食品，吃了梅乾後所分泌的唾液量是檸檬的近一倍。

三、過氧化氫酶的功用 

唾液中除了澱粉酶之外還有一種叫過氧化氫酶的酶。現在在梅乾的功效中最受矚目的便是這種過氧化氫酶。

受傷的時候、在傷口處用塗抹雙氧水後會起泡，這就是過氧化氫酶在起作用。過氧化氫酶是將過氧化氫分解成水跟氧氣的催化酶。它能抑制在我們體內產生的活性氧的毒性。

我們吸入空氣中的氧氣，通過氧化得到的能量來維持生命。我們稱這種變為具有活性的氧氣為活性氧。

活性氧在殺死細菌的同時，一旦量過多的話就會攻擊體內的細胞。大氣汙染、電磁波、工作壓力等現代社會種種現象使活性氧更易產生。通過吃梅乾產生的過氧化氫酶能有效抑制活性氧的形成，可以說是名副其實的抗氧化食品。

四、檸檬酸的功效 

眾所周知，在便當或飯糰裡放入梅乾就很難變質。這是因為梅乾裡含有的檸檬酸和苯甲醛能夠有效的抑制微生物的繁殖，且能激發膽汁的活性，殺死導致食物中毒的腸炎弧菌。

梅乾的酸味是來自檸檬酸的。通過在體內燃燒能量物質來提供能量，這一迴圈方式被稱作檸檬酸迴圈。檸檬酸激發了在這個迴圈的功用，阻止引起疲勞因素的乳酸的累積。

對緩解疲勞效果顯著的檸檬酸，也有促進體內鈣吸收的功效，這就是梅子對小孩的骨質疏鬆以及老人的缺鈣有很好效果的原因。

有詩句說“梅子流酸濺齒牙”，就是說梅子味道很酸，吃過後牙齒直接還留有餘下酸。酸澀，大概是大家對梅子的初印象。但其實，梅子自古就被看做是對身體有益的傳統健康食品，現代科技也證明了梅子特有的營養功效。梅子不僅是美容佳品，還有減肥功效，更能抗衰老，梅子功效十分多，你是不是也想買幾斤嚐嚐了？