梅子的做法有哪些|梅子什麼時候成熟

梅子又叫青梅、酸梅，是原產自我國的亞熱帶的水果。梅子吃起來是酸中帶點甜的，還被稱為“涼果之王”，盛夏的時候用梅子來解渴消暑再好不過了。望梅止渴這個成語就和梅子有關哦，不知道大家還記不記得其中的典故。閒話不多說了，來進入今天的正題吧。夏季正悄悄地來臨，許多水果都陸陸續續地上市了。那麼，大家知道梅子什麼時候成熟嗎?讓我來為大家科普一下吧!

一、梅子什麼時候成熟

梅子一般在夏季成熟，具體來說是在五到七月份，而梅子是在七八月份盛產的，不過這個時候的梅子非常酸，喜歡吃酸的人就有口福了。

現在正是梅子上市的時候，大家知道怎麼樣挑選新鮮可口的梅子嗎?下面，跟隨我的介紹，一起來看看吧!質量好的梅子果實大、果皮薄、有光澤。記住這條小妙招準沒錯。

鮮梅買回來了，可別急著吃喲。很少有人直接食用鮮梅，畢竟它太酸了。因此，梅子一般被用來食品加工了。青梅的加工成品還不少呢!你看，有鹹梅乾、話梅、清口梅、糖青梅、梅乾、綠梅絲、梅醋、梅酒等等。

二、梅子的做法有哪些

聽了這麼多加工品，大家有沒有想親自動手醃製梅子的衝動?我給大家簡單介紹幾種吧!

1.製作話梅

這個要用黃梅。洗淨黃梅後，將其浸泡在有鹽水的大缸裡，一個月後取出來晒乾。用清水漂洗後，再次晒乾。然後浸泡在糖水中，再晒乾。多次重複，最後甜酸可口的話梅就做好了。以上就是對梅子的相關介紹。

2.製作梅子醋

首先，將梅子清洗乾淨晾晒幾天，去掉其中的水分。然後，在梅子上撒入粗鹽，並搓幾下，再裝入罈子中。告訴大家一個小竅門，豎起耳朵挺好哦。罈子底先撒一層鹽，再放一層梅子，然後再撒一層鹽，再放一層梅子，重複這樣的動作，直到罈子放滿，最後用鹽封住罈子。最後，密封罈子一個月，等梅子出水了，水淹過梅子了，這時候梅醋就醃製好了。梅醋可以用來做梅汁排骨，但是，梅子醋很酸很鹹，一定要控制用量哦。

以上內容就是對梅子什麼時候成熟以及梅子的做法的相關介紹。其實梅子的做法還有很多，由於時間的原因沒給大家介紹那麼全。上面提到的鹹梅乾、話梅、清口梅、糖青梅、梅乾、綠梅絲、梅酒等製品，想知道做法的小夥伴可以留言給我。小編有時間一定為大家解答。如果小編的介紹有誤，也歡迎大家指出來，我一定虛心接受並加以改正。