魷魚的醃製應該怎麼做

魷魚是一種海鮮類的食材，在日常生活中比較常見，而且做法也比較多，可以爆炒、清蒸甚至是煮湯等，味道美味，因此許多人都喜歡吃。魷魚的營養價值和食用價值是比較豐富的，可以起到很好的功效作用，因此可以適量吃。那麼，魷魚的醃製應該怎麼做？

一、魷魚的醃製應該怎麼做

1.準備材料

2.把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻

3.叉燒醬和蠔油，拌勻

4.將魷魚醃製2-3小時

5.在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著

6.把醃製好的魷魚塊用竹籤串著

7.放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘

8.取出烤盤，在魷魚表面掃上剩餘的醃料，放進烤箱烤5分鐘。再取出烤盤，再次在魷魚表面掃上醃料，如此重複2次

9.最後撒上孜然粉和白芝麻，再進烤箱烤約5分鐘，總共烤的時間為20分鐘

二、魷魚的功效

1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;

4.膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的;

5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

三、魷魚的營養價值

中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚的醃製應該怎麼做？上文已經詳細介紹了步驟，其實做法是比較簡單的，感興趣的朋友可以去嘗試以下。魷魚的營養價值是很高的，功效和作用也都介紹在上面了，同時，也要注意一些魷魚的飲食禁忌。還要注意的是，魷魚的膽固醇是很高的，不能多吃。