食用魷魚應注意什麼|魷魚可以隔夜吃嗎

以前魷魚只會出現在人們宴請的餐桌上，如今早已成為家庭餐桌上的比較看的到食材，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養，價格也比較親民。魷魚可以隔夜吃嗎?食用魷魚應注意?如何選購魷魚?

一、魷魚可以隔夜吃嗎

一般海鮮隔夜後都不能在食用，因為隔夜後的海鮮蛋白質降解物就會釋放出來，食用後容易損傷肝腎功能，而魷魚也是海鮮類中的一種。

所以建議每次購買適量的海鮮，不要買太多了。如果買的太多吃不完，就把沒有清洗過的生海鮮直接放入保鮮袋或保鮮盒，然後冷凍起來，等下次要使用的時候在拿出來。

二、食用魷魚應注意

新鮮的魷魚自身含有一種叫多肽的成分，如果食用過程中沒有事先把它煮熟，那會導致腸功能混亂，所以必須得把它煮透後方才能食用。

作為水產品之一的魷魚，常年呆在水下，所以脾胃不太好的人群不建議經常食用。另外魷魚屬於海鮮類，是一種發物，所以有些人群也不易食用，得特別注意。

三、如何選購魷魚

1.魷魚也不是完全成塊狀，且看起來整體外形比較完整，表面比較的光鮮。如果表面不是光滑的話，最好不要購買，可能不是新鮮的，另外整體看起來不是細長而是圓圓的，那可能是烏賊。

2.新鮮的魷魚色澤比較的通紅，體型比較小的會比較鮮嫩，如果是色澤有點發紫且體型比較大，表面附有一層透明薄膜，這種就比較的老。

3.按壓法，如果表面比較有彈性且緊緻，手感軟軟的，那就是比較新鮮的，如果有透明薄膜呈葉狀，扎入體內，摸起來又比較的硬，這可能是烏賊，不是魷魚。

4.新鮮魷魚整體看起來比較完整，肉質肥厚，摸起來比較的光滑柔軟，如果摸起來有點幹有點硬或者又殘缺的部分，那是因為存放時間太久。

不新鮮的最好不要購買，因為不新鮮的海產品容易吃壞肚子，再加上魷魚並不會像魚這類食材那麼經常食用，如果你在購買的過程中拿不準是否新鮮，就果斷點最好不要採購。而隔夜的魷魚已經變質，食用後容易引起腸胃不適，甚至更嚴重，所以不要因為不捨得而吃壞自己。