自制鮮果酸奶杯怎麼做|自制鮮果酸奶杯的做法

“常食酸奶對身體好，這早已經是眾人皆知了。

而酸奶對身體的益處，主要就來自於其中所含有的各種益生活菌。

但實際上，市售酸奶中的有益菌含量很少，更多的卻是糖分，以及各種各樣我們不熟悉的新增劑等等。

所以，要吃到真正健康，對人體有益的酸奶，最好還是自己動手做酸奶。

酸奶的製作，其實就是一個發酵的過程。我們使用不同的酸奶菌種來進行發酵時，在製作方法，成品的有益活菌，口感和味道上，會產生少許差異。所以，我們只需要選擇優質的牛奶和合適自己口味的發酵菌種，就可以在家輕鬆製作酸奶。

我通常吃酸奶時，都不愛另外加糖。如果你覺得酸的受不了，也可以加些蜂蜜或者果醬攪拌均勻。酸奶+鮮果+小餅乾，一份完美的下午茶！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制鮮果酸奶杯的做法步驟

• 1、準備好材料。製作酸奶時用的容器和器具都要提前用沸水消毒，並且晾乾水分；

• 2、將酸奶菌種粉倒入容器中；

• 3、先在容器中倒入少許牛奶，攪拌至菌種粉完全溶解，再加入剩下的牛奶，蓋上容器的蓋子；

• 4、放入酸奶機中，接通電源，開始發酵，大約8小時左右；

• 5、時間到後，取出容器，可以看到酸奶凝固的非常好，彷彿嫩豆腐；

• 6、各式水果取果肉，然後放入酸奶中，吃時混合均勻即可。還可根據自己口味加些蜂蜜。

小竅門

1.春夏室溫較高時，使用常溫奶即可。冬天室溫較低，可以先將牛奶加熱至微溫（不超過40度），然後再與菌粉混合；

2.菌粉一定要與牛奶混合均勻，容器和用到的器具必須無水無油；

3.如果想要奶香更加濃郁，可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均勻後發酵；

4.具體的發酵時間，要根據室溫調整。冬天室溫較低時，還可以在酸奶機中加些溫水，然後將容器放入酸奶機，以幫助發酵；

5.製作好的酸奶，完全冷卻後冷藏鈍化一晚，口感更好。另外，由於自制酸奶中不含有防腐劑，所以即使冷藏，也最好在3~4天內吃完；

6.冷藏過程中，酸奶可能會析出淡黃色液體。這是正常現象，析出的液體是乳清，可以直接喝掉；

7.酸奶菌種粉要冷凍儲存，使用時直接從冷凍室取出使用，無需提前解凍。