今天教你幾招|大閘蟹如何做

提起大閘蟹，相信很多小夥伴都可能會流口水呢，要知道大閘蟹有極高的營養成分，而且味道十分鮮美，受廣大朋友的歡迎。大閘蟹中含有的維生素對我們的面板講話有一定的功效，在一定程度上還可以起到老年朋友們骨質疏鬆症的補鈣效用。

一、 大閘蟹如何做之煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

二、 祕籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

1.先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。

2.起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

三、豉汁蟹

材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量

1.把蟹處理乾淨，切成六塊。

2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。

四、大閘蟹功效

1.抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2.解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

3.預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

上述內容為大家分享了幾種大閘蟹如何做的方法。那麼接下來在文章的最後，我教大家挑選大閘蟹的幾個小竅門，首先要選擇大閘蟹的蟹殼比較輕一些的，另外大閘蟹的腹部要呈晶瑩潔白狀，其次大閘蟹要選黃毛金爪的，這樣的蟹子比較厚實一些。