這樣做簡單方便又好吃|怎麼做餡餅更美味

如果喜歡吃麵食，那麼餡餅一定也是符合你的胃口的。餡餅的做法有很多種，裡面的陷料也是根據季節不同，選擇也有所不同。今天就教大家一種做餡餅的辦法，做起來非常簡單，作為早餐也是非常合適的，喜歡吃餡餅的朋友可以收藏，在家實踐一下。

怎麼做餡餅更美味，這樣做簡單方便又好吃

一、食材

豬肉餡250克，大蔥50克。生薑十克，幹黃醬20克。醬油十克，香油適量，味精適量，雞蛋兩個。茴香100克，麵粉250克。

二、怎麼做餡餅

1、先和麵，麵粉里加兩克的油，加油的目的是為了讓面一會和出來更潤，一斤麵粉放六兩的水。就用筷子把它攪成絮狀，然後再用手把它揉成三光面團。柔光以後，表面再刷上一層油跟上保鮮膜，放在一邊，讓它發酵20分鐘。

2、把餡做好。今天的餡餅，一葷一素。首先我們先把雞蛋打勻，把雞蛋攤熟加入到鍋裡來回翻炒。把雞蛋炒的儘量碎一點。然後就可以把它放在一個盤子裡降溫。再把茴香切了，洗乾淨的茴香，直接切末，然後就可以把姜切成碎末。全部放到肉餡裡。然後再切大蔥，做餡餅的蔥可以切的稍微粗一點。這樣蔥香味大一點。

3、把黃醬加入到肉餡裡，這裡呢，可以起到增香的作用，然後再加一點水，加水的目的就是為了肉餡更人嫩點，再加入醬油味精。因為剛剛加了黃醬，所以鹽的話適量就可以了。然後再給點香油，把大蔥的2/3放在表面。然後然後用保鮮膜封住，放冰箱冷凍十分鐘。

4、雞蛋和茴香摻到一起，加入剩下1/3的蔥花，味精，鹽，香油。然後再攪拌均勻。這樣餡調好了，面也就發酵好了。接下來就是製作了。把面放在案板上。揉成長條，然後捏成一個個劑子，擠好之後先把它團一下，讓它變成圓球。這樣一會兒就不容易露出來。

5、之後就可以擀皮了。擀成中間厚四邊薄的麵皮。左手把麵皮放在手心。右手用餡尺往裡填餡。一邊填一邊按，最後用包包子的手法，收口捏住，底朝下，放在案板上。

6、把鍋燒熱，刷油，關小火。再把餡餅拿起來。收口一定要朝上。這樣能夠保證收購的時候有一個麵疙瘩，可以把這個麵疙瘩攤開。兩邊的皮就可以一樣薄了。小火煎五分鐘。刷點油之後再翻面。繼續小火燜。這回悶兩三分鐘就可以了。然後再開大火，收一下色。就可以了。

以上就是怎麼做餡餅的具體食材和步驟了，按照每個環節來嘗試，美味的餡餅就輕鬆出爐啦！而且餡料可以根據自己的口味有所改變，上面的餡料只是作為一個參考，如果你們有喜歡吃的口味也可以自己調整以下，大體的做法都是非常類似的。