你知道嗎|被人們稱為“東方小人蔘”的胡蘿蔔的特點有哪些

胡蘿蔔，是我們日常餐桌上常見的一種根莖類蔬菜，它顏色上呈鮮豔的橘紅色，形態優美，令人頗有食慾。而且它口感脆甜，適合多種煮、炒、煲湯等多種烹調方式。胡蘿蔔它可以和很多食物搭配一起食用增進營養，是一種經濟實惠又營養豐富的家常蔬菜，被人們稱為“東方小人蔘”，那麼，胡蘿蔔的特點有哪些，你知道嗎?

一、胡蘿蔔的特點

1.外觀口味方面的特點

胡蘿蔔在顏色上呈現出特別的橘紅色，就是人們常說的胡蘿蔔色了，一般說來，這種橘紅色程度稍深些說明它的胡蘿蔔素含量更高些。切開胡蘿蔔，可以聞到它有特殊的香味，不過這種胡蘿蔔氣味也並不是每個人都喜歡的，但這並不影響它的可食性。胡蘿蔔生吃口感很是清脆爽口，並且有它獨特的芳香和甜味；烹飪熟的胡蘿蔔也有清爽、香甜、嫩滑的特點。

2.營養方面的特點

胡蘿蔔營養方面最大的特點就是它美名其曰的胡蘿蔔素了，即生物學上所稱的β-胡蘿蔔素。在蔬菜界中，它的胡蘿蔔素含量是位於前列的。每100克胡中約含有4130 微克的β-胡蘿蔔素。我們知道，胡蘿蔔素在人體中會轉化成必需微量元素——維生素A，這種非常有益於保護眼睛的元素。因此，胡蘿蔔很適合維生素A缺乏者以及生長髮育期的青少年兒童進食。

二、胡蘿蔔的吃法

胡蘿蔔有挺多吃法，最簡單的就是可以削皮生吃，甚至可以充分清洗乾淨後帶皮一起吃營養更豐富，味道非常清甜爽口、解膩。除此之外，就可以加以烹飪煮熟來食用，它可以切成片狀或絲狀單炒，也可以搭配肉片(絲)、雞肉(雞絲)、木耳等一起熗炒，不僅色彩美觀，也味道也是有滋有味，風味十足的。此外可以搭配豬肉、雞肉等一起燉湯，也是非常鮮甜、美味的吃法。

眾所周知，每種蔬菜瓜果都各有各的特點，當然毫不例外，胡蘿蔔的特點也很突出，它除了含有大量充足的胡蘿蔔素外，也含有蛋白質、碳水化合物、糖類、不飽和脂肪酸等人體所需營養物質以及維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、核黃素等微量元素，經常食用對身體有很大的好處。