小滿是什麼意思，你知道嗎，苦苦菜可是小滿的“代言人”

小滿是什麼意思?小滿的代言人，苦苦菜！倘若說起“小滿”，相信人們腦海中第一時間想到的就是中國農曆二十四節氣中的那個“小滿”，步入夏季後的第二個節氣，5月20到22日之間。而今天，小編所說的“小滿”，不是指我們平日所認識的那個節氣，而是介紹“小滿”這節氣的“代名人”，苦苦菜。

一、小滿是什麼

小滿，中國農曆二十四節氣之一。俗話常雲：小滿不滿, 無水洗碗；小滿不下,  犁耙高掛。小滿時節，雨水紛紛。對於當時靠天吃飯的勞動人民來說，小滿的地位舉足輕重。

二、小滿的代言人，苦苦菜

為什麼說苦苦菜代表著小滿？野生的苦苦菜，不僅能夠食用充飢，成熟時節還剛好在小滿時期左右。因此，久而久之，苦苦菜，就被古勞動人民看作小滿的“代名人”。這個共識，歷史悠久，在多個古文獻中均有記載，如《周書》中就有“小滿之日苦菜秀”之說。

苦苦菜，又名苦苣菜，民間俗稱“苦菜”，味道特別，苦中帶澀，澀中帶甜，滋味無窮。其次，苦苦菜的口感一流，新鮮爽口，清涼嫩香。苦苦菜，營養豐富，富含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等。

三、涼拌苦苦菜

材料：苦苦菜，300g;蒜蓉，適量;鹽，適量;花椒粉，適量;辣椒油，適量;醋，適量;味精，適量。

步驟

1.把洗乾淨的苦苦菜在沸水中適當焯一下，去除體內部分苦味;

2.瀝好焯完水的苦苦菜，放進冰水泡約半個小時，力求進一步去除苦味;

3.擠幹泡完冰水的苦苦菜，在其上面放入蒜蓉和花椒粉，淋上熱油;

4.放入味精、鹽、醋、辣椒油，攪拌均勻即可。

小滿是什麼意思?小編希望大家可以通過這篇文章對“小滿”有進一步的認識，不再侷限在那“農曆二十四氣節”那個層面上。苦苦菜，可以說是陪伴著我們華夏子孫的成長，見證了我們中華民族上下五千年的歷朝歷代的興旺和衰落。再說，苦苦菜作為食材，本身也是很優秀的。