讓營養翻倍！|鱈魚膠和花膠的區別有哪些？正確購買

魚膠是魚體組織的膠原製成的水產品，目前市場上主要是鱈魚膠，主要產自北歐和西歐地區，與之相似的花膠，是一種大型海魚的魚肚，主要產自印度和巴基斯坦地區。那麼鱈魚膠和花膠的區別在哪呢?如何食用更營養健康，下面一起來了解一下吧。

一、鱈魚膠和花膠的區別

鱈魚膠屬於膠原物質，泡發後呈淡紅色，富含膠原蛋白，比較稀有珍貴，市場價格更高。而花膠屬於魚類的器官，泡發後呈白色，同樣富含蛋白質，但營養價值不如鱈魚膠，價格也相對較低，在市場上很常見。總之兩者存在本質上的差別，但都是很受歡迎的營養品。

二、鱈魚膠的食用方法

鱈魚膠紅棗湯

食材：鱈魚膠、乾紅棗、蓮子、百合、枸杞、冰糖

做法：鍋中加入足量的水，放入鱈魚膠、紅棗、蓮子、百合、枸杞、冰糖，燉2個小時左右即可。

鱈魚膠小米粥

食材：鱈魚膠、小米、枸杞

做法：將鱈魚膠、小米和枸杞放入電飯煲中，加入足量的水，開啟煮粥模式即可。

鱈魚膠排骨湯

食材：鱈魚膠、排骨、薑片、花椒、食鹽

做法：

1.排骨洗去血水後放入鍋中焯一下，撇去浮末後撈出;

2.鍋中重新加入清水，放入花椒、薑片、排骨和鱈魚膠中火煮兩三個小時;

3.出鍋前加入適量食鹽調味即可。

爆炒鱈魚膠

食材：彩椒、黃瓜、鱈魚膠、小蔥、姜、食鹽

做法：

1.彩椒洗淨後切塊，薑切片，小蔥切碎，黃瓜洗淨後切絲;

2.鍋燒熱加入少量食用油，放入薑片、蔥末炒香;

3.加入鱈魚膠、彩椒翻炒;

4.出鍋前加入少量食鹽調味;

5.盛出後襬上黃瓜絲攪拌一下即可。

牛奶燉鱈魚膠

食材：牛奶、鱈魚膠、桂圓、冰糖

做法：

1.鍋中加入足量的水，煮至沸騰後放入鱈魚膠、桂圓、冰糖;

2.煮熟後盛出控水，加入適量牛奶浸泡一下即可食用。

鱈魚膠和花膠的區別主要在於原材料和營養價值的差異。我國市場上的鱈魚膠主要來自於進口，以冰島地區的鱈魚膠最佳，具有滋補美容，提高身體免疫力的功效。根據產地、品質的不同，每五百克鱈魚膠的價格在700元至300元不等，價格較高，有興趣的朋友可以嘗試一下。