玉米澱粉有哪些挑選方法|玉米澱粉能讓肉變嫩嗎

肉的品種比較多，有的吃起來比較軟，而有的吃起來就會比較硬。對於肉質比較硬的肉類我們一般都會用澱粉醃製後烹飪。那麼，玉米澱粉能讓肉變嫩嗎？

一、玉米澱粉能讓肉變嫩嗎

1.玉米澱粉可以讓肉變嫩。玉米澱粉也叫做玉米粉等等，是由玉米提煉出來的調味食品。製作肉類的時候可以用澱粉醃製一會，這樣做出來的肉會更加軟嫩一些。

2.玉米澱粉質地比較好，廣泛用於食材的勾芡以及掛糊等，一般在炒菜或是醃肉的時候都會使用。使用玉米澱粉製作出來的湯汁會格外濃稠，口感合起來也會比較好。使用玉米澱粉醃肉的時候可以醃製豬肉或是雞胸肉等食材，炒出來的食物吃起來會格外嫩滑酥軟。

二、玉米澱粉的挑選方法

1.看玉米澱粉的顏色。選購玉米澱粉的時候要選擇優質的玉米澱粉來用，優質的玉米澱粉表面會有一定的光澤度，看起來非常潔白。而品質不好的玉米澱粉顏色一般都是灰白色，缺乏光澤度。

2.聞玉米澱粉的氣味。選購玉米澱粉最直接的方法，就是聞一下澱粉的味道。一般來說質量好的玉米澱粉聞起來不會有異味，更不會出現酸味或是發黴的味道。如果我們在選購玉米澱粉時如果聞到刺鼻的味道，那麼久不要買了。

3.看玉米澱粉的乾燥程度。購買玉米澱粉還可以把玉米澱粉放入手心中握緊，觀察一下澱粉的乾燥程度。品質好的玉米澱粉握緊之後不會有成團的現象，那麼，這樣的玉米則是品質比較好的。

玉米澱粉是超市裡常見的食材，用它製作出來的美食，不僅賣相極好，而且吃起來也很美味。在生活中大家一定要注意玉米澱粉選購方法，這樣才能吃的更健康。買回家的玉米澱粉如果比較多，可以紮緊大口，再把袋子放在陰涼的地方儲存即可。如果是自己家用玉米澱粉的話，建議去超市買小袋密封包裝的，用起來十分方便。