皮蛋腸在我們的生活中比較常見，在一些超市中也有售賣皮蛋腸，主要是一種灌腸製品，主要存在於歐盟國家的北方地區。一般的皮蛋腸外表是墨綠色的，粗細比較均勻，沒有皺紋，光滑平整，這樣的皮蛋腸也是比較新鮮的。皮蛋腸的製作方法比較簡單，我們可以購置皮蛋腸的原料自己在家試著製作，接下來小編就為大家介紹一下皮蛋腸以及製作皮蛋腸需要注意什麼?
一、皮蛋腸怎麼吃
對於爺爺奶奶這樣年齡的人群來說，皮蛋腸是非常珍貴的食物，只有在過年期間才可以吃到。皮蛋腸最主要的吃法就是涼拌。我們可以將皮蛋腸切成小塊兒，然後再加入一些調味料進行調拌，就可以上桌吃了。這種涼拌做法一般多用於夏天的時候，製作比較簡單，很節省時間；在一些地區，皮蛋腸也可以用來炒菜，比如跟一些蔬菜結合起來，也有不一樣的味道，很常見的就是皮蛋腸炒辣椒。
二、製作皮蛋腸需要注意什麼
1.我們在製作皮蛋腸的時候，一定要注意選擇新鮮的雞蛋，如果是不新鮮的雞蛋製作出來的皮蛋腸味道會很怪異，被我們人體攝入之後，還會對我們的人體產生一定量的傷害。
2.我們在製作皮蛋腸的時候，一定要進行消毒滅菌處理。不要將製作皮蛋腸的半成品放置在空氣中太久，以免造成汙染。可以在鍋中燒一些清水，將清水燒開，將皮蛋腸半成品放入利用高溫消滅病毒，從而消毒滅菌。
3.我們在灌腸的時候需要注意腸衣是否有破洞。然後在灌製過程中，根據每根長衣的重量制定灌入材料，這些材料是事先準備好的，也可以根據個人口味新增不同的材料。灌入材料之後需要將腸衣清洗乾淨。
4.經過消毒滅菌的皮蛋腸製作還沒有結束，我們需要將品皮蛋腸自然冷卻，冷卻之後放入冰箱中冷藏，冷藏24小時之後皮蛋腸才可以吃，這是給皮蛋炒一個充足的時間，讓它們自己混合揮發，皮蛋腸的口味更加好。
皮蛋腸跟松花蛋有點類似，但是兩者還是有很大的不同。皮蛋腸是一個比較好吃的食物，口感潤滑，而且富有營養，容易消化，對於小孩子和老年人群來說都是可以吃的。製作完成的皮蛋腸可能會有一種味道，對於嗅覺敏感的人群來說，皮蛋腸的這種味道簡直無法忍受。皮蛋腸的熱量比較多，對於減肥人群和減肥人群來說，儘量不要食用皮蛋腸。
千里飄香谷
