南北方年夜飯都有哪些菜

每年的除夕夜的年夜飯應該是大家最期盼的，因為不僅可以全家團圓，還可以吃到各種家鄉的美食。今天就一起來了解一下南北方年夜飯都有哪些菜，提前感受一下南北方的年味。

南北方年夜飯都有哪些菜

1.冰糖蹄髈

在除夕夜的團圓飯上面，南方人一定會準備一道菜，那就是冰糖蹄髈。冰糖蹄髈色澤紅潤，吃上去肥而不膩，特別美味。在除夕夜的時候吃上這樣一碗冰糖蹄髈也是有非常好的寓意，希望日子能像冰糖蹄髈一樣紅紅火火。

2.如意菜

在除夕夜，南方人一定會準備一道如意菜。如意菜的原材料就是黃豆芽和百葉絲，因為黃豆芽的外形看上去像一個如意，因此又被稱作為如意菜。吃了這道菜，希望新的一年能夠萬事如意，也是為了取一個好兆頭，所以年夜飯桌上一定不能少這麼一道吉祥如意的菜餚。

3.殺豬菜

殺豬菜是東北的特色菜餚，是將自己醃製的酸菜、白肉以及特色的豬血腸放在一起燉煮，也叫做東北亂燉。所以在除夕夜的晚上，北方人一定會準備這樣一道殺豬菜，全家圍在一起吃的熱熱乎乎，也感受著北方特有的年味兒。

4.鍋包肉

鍋包肉外酥裡嫩，酸甜可口，是東北特色的美食，在除夕夜的時候，北方人也會做上這麼一道鍋包肉。我把肉不僅好吃，而且其顏值也非常的高，品嚐著金燦燦的鍋包肉，希望新的一年自己的日子也能過的非常的燦爛。

5.蔬菜蘸醬

北方人特別喜歡吃蔬菜蘸大醬，因此在除夕夜的時候，桌上一定會準備一盤種類豐富菜品新鮮的蔬菜，再準備好自己熬的東北大醬，就著蔬菜吃，特別的爽口。

以上就是關於南北方年夜飯都有哪些菜的具體介紹。其實在除夕夜的時候，不管是南方人還是北方人都會準備一大桌子的菜，不僅是為了慶祝新年的到來，更是希望能夠全家圍坐在一起品嚐美食，犒勞一下辛苦一年的自己。