眾所周知，我們生活中都離不開食物，食物是生命之源，每天身體裡都需要大量的食物裡的物質來為身體調節給予幫助，而且食物也有很多種，自古不變的道理，如果食物沒有吃好或者亂吃可能會造成肚子不舒服等結果，也可能會對人體產生日積月累後的副作用，你們知道怎樣做肉好吃嗎？拭目以待！
一、關於肉
豬肉是我們日常生活最常見的肉，平常吃的裡脊肉，五花肉都來自豬肉，平常大家在家裡炒菜時裡面放的肉可以說幾乎都是豬肉。買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。不光豬肉的選擇很有技巧，就連炒豬肉時都是有技巧的。那麼怎樣做肉好吃呢?
二、醃豬肉
把盆洗乾淨後，放進切好的豬肉片，還有之前我們準備好的調味料(料酒、五香粉、鹽，糖，花椒粉、白酒等)。然後把蒜切成末，姜切成末，接著用手抓勻。醃製半個小時或一個小時，這樣能去掉腥味，讓肉更鮮嫩。放夠油;把鍋中倒入適量油，開小火，待油鍋預熱後，油溫逐漸上升後，把醃製好的豬肉片倒入鍋中翻炒。在這一步驟裡，油既不能放太多，也不能放太少，只有合適掌握油的用量，才能保證豬肉炒出來的味道。
大火快炒;火候的掌握是很油講究的，每次都能看見餐廳裡的大廚拿著鍋快速翻炒，而且底下大大的火苗，說明廚師們在翻炒的時候都是把火調成大火，因為只有在最快的時間內讓肉熟透，才能在出鍋後保證肉的鮮嫩。不知道這三個技巧大家平時注意過嗎?如果平常不知道的這回回家可以試一試，多分享下做飯的經驗真的很有感觸。為什麼有的人做出的菜就特別香，有的人也能做出來卻不好吃呢?這都是看手法和技巧的，所以趁現在學會，到時候有機會就可以大顯身手啦。
三、西葫蘆炒肉丁
西葫蘆1個，純瘦肉半斤，雞蛋1個，食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，蔥薑蒜，芡粉少許
將瘦肉切丁，雞蛋開啟取蛋清放入切好的瘦肉丁裡，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。將西葫蘆洗淨，去瓤切丁(與瘦肉丁一樣大小)，切好蔥薑蒜。熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥薑蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟時，倒入西葫蘆丁，繼續大火翻炒約2分鐘後放入食鹽，蔬之鮮，十三香等調料，出鍋裝盤即可。
四、蓮藕炒肉丁
蓮菜1根，純瘦肉半斤，雞蛋1個，芡粉少許，食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，陳醋，蔥薑蒜，小尖椒
將瘦肉切丁，雞蛋開啟取蛋清放入切好的瘦肉丁裡，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。將蓮菜洗淨，切成菱形小丁，蔥薑蒜切末，尖椒切段。熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥薑蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分鐘。再放入蓮菜丁，繼續大火翻炒1分鐘。依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香，滴幾滴陳醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
五、魚香肉絲
萵筍2只，純瘦肉約半斤，黑木耳，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，澱粉，食鹽，老抽，十三香，雞精
將瘦肉清洗乾淨，切細絲，放入蔥薑蒜末、食鹽、老抽、澱粉攪拌均勻後醃漬約15分鐘待用。將萵筍去皮切細絲。泡法的黑木耳洗淨去蒂切細絲。熱鍋倒油，放入切好的蔥薑蒜沫爆香，倒入肉絲大火翻炒。待肉絲成型約七分熟時，倒入萵筍絲和黑木耳絲翻炒。依次放入郫縣豆瓣醬、食鹽、雞精翻炒均勻後出鍋裝盤即可。這道菜要大火、快炒，口味才好!
怎樣做肉好吃，我們也就知道了，所以說，吃肉其實是有好處的，吃肉不僅能保養自己的身體，而且對肌肉生長也是好處多多的，肉內的脂肪和蛋白質等營養非常之多，俗話說有雞鴨魚肉一話，那麼肉當然也是四大營養之一了，所以可以大膽吃肉，不會對身體有危害的，小夥伴們可以參照上面的做法哦！！
千里飄香谷
