臭香椿是香椿嗎|臭香椿能吃嗎

每年的春天菜市場裡都會多出一樣新鮮的食材，那就是香椿芽咯。它被稱為春天不可不吃的蔬菜，香椿這種蔬菜有的人愛之深切，也有的人避之不及，因為香椿本身的一種獨特的氣味，有的人覺得聞著臭，有的人覺得聞著香，那對於聞著香椿芽覺得臭得人來說臭香椿能吃不呢？

一、臭香椿能吃嗎？臭香椿是香椿嗎？

之所以有人覺得香椿聞起來臭臭的，那是因為香椿所含的萜類、倍半萜這些物質和丁香烯。樟腦這類氣味的混合而導致的，因為聞著臭，所以有人叫它為臭香椿，其實臭香椿就是香椿，香椿是可以吃的，而且香椿芽裡含有非常豐富的穀氨酸，穀氨酸是味精的主要成分，所以香椿芽算是天然的提味而配菜咯，也因此受到了很多人的喜愛。

二、香椿的作用

1.美容保健

香椿含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強人體的機體免疫功能；而且吃香椿芽還可以起到美容、潤滑肌膚的作用，也算是很天然的保健食材了。

2.健脾開胃

香椿屬於最明顯的時令蔬菜，椿芽裡含有獨特的香椿素是可以揮發香氣的有機物，可以刺激嗅覺和味覺而增加食慾，達到健脾開胃的效果。

3.治療蛔蟲病

香椿所具有的揮發氣味性質是可以穿透蛔蟲的表皮的，可以致使蛔蟲不能再依附在人體腸道內壁上，進而通過腸道排出體外，達到治療蛔蟲病的功效。

4.滋陰補陽、抗衰老

香椿含有大量的各類維生素和性激素物質，可以起到滋陰補陽和抗衰老的作用，而且可以促進性激素的分泌，對不孕不育症狀有一定的調理和治療作用。

香椿雖然每年可食用的時間是非常短暫的，可能就短短的一兩週時間在市場上售賣，但是它所能給人體帶來的好處是非常強大的，而且香椿的吃法也是相對比較簡單天然的，不需要複雜的製作和加工，吃起來也會相當的美味，而且本身的營養價值也是非常高的。