說起雞肉，是很多朋友都喜歡吃的一種肉類，雞肉脂肪含量少，蛋白質含量高，還有其他各種營養物質。很多人在買雞的同時，都會把雞的內臟扔掉，比如雞肝、雞腸、雞心，最多留下一個雞胗。其實，雞的內臟也是營養非常豐富的，燒的好吃的話也是一道美味哦，現代人認為雞的內臟膽固醇、脂肪等含量太高，吃多了了不利於人體健康，其實，偶爾食用是沒有問題的。下面就給大家介紹一下怎麼炒雞肝好吃又簡單。
一、怎麼炒雞肝好吃又簡單
1.首先我們需要將雞肝洗乾淨，最好用涼水浸泡一個小時左右，讓其中的血水泡出來。同時生薑大蒜切末備用。
2.然後將雞肝切片，鍋中燒開水，將雞肝放入鍋中濯水，記得不要煮太久，否則雞肝太熟了不以利後面的炒制。
3.將濯水好的雞肝倒出瀝乾水分，放一旁備用。
4.鍋洗乾淨，倒入食用油，待油溫七八成熱後，倒入生薑大蒜末，翻炒幾下，炒出香味即可。
5.將切好的青紅椒倒入鍋中繼續翻炒，炒制椒皮有一點點起泡時倒入雞肝，繼續翻炒均勻。
6.倒入適量的料酒、花椒粉、生抽、老抽、耗油，然後繼續翻炒幾下。
7.最後撒入一小勺食鹽，翻炒均勻，香噴噴，營養又美味的青紅椒炒雞肝即可出鍋了。
二、雞肝的營養成分及食用禁忌
1.雞肝中富含蛋白質及鈣鐵鋅等礦物質，對於維持人體營養均衡很有幫助，尤其是鐵元素含量很高，是缺鐵性貧血朋友的滋補上品哦。
2.雞肝中富含維生素，尤其是維生素A，對於保護人的視力，緩解視力疲勞很有幫助。
3.雞肝對於那些長期坐辦公室電腦前的上班族來說是很好的一種食物。
4.對於膽固醇超標、血壓血脂過高、心腦血管疾病的人來說，雞肝就不大適合了，要謹慎適量食用哦。
看了上面關於怎麼炒雞肝好吃又簡單以及一些雞肝的營養成分和飲食禁忌的介紹，相信大家對於雞肝應該有了比較全面的認識了。其實，在我們身邊，有很多不起眼或者被人們嫌棄的食物都是可以化腐朽為神奇，變成營養又美味的食物的。就像那句話說的，這個世界上沒有垃圾，只有被放錯地方的資源。
千里飄香谷
