在我們日常生活飲食中，除了平常經常吃的蔬菜水果肉類等，薯類也是不可或缺的哦，今天我們來說一說山藥，眾所周知，山藥對人體有著特別好的功效作用，那小夥伴們知道山藥要怎麼做才更有營養價值嗎？接下來就讓我們一起來了解一下吧。
山藥的家常做法大全
一、清炒山藥
1.山藥去皮切成菱形片。
2.用清水浸泡一會。
3.胡蘿蔔、青椒切成菱形片。
4.鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。
5.加入木耳翻炒。
6.加入山藥片。
7.加入少量鹽翻炒。
8.加少許雞精出鍋。
二、拔絲山藥
材料：山藥、綿白糖、
輔料：生粉、植物油.
做法：
1.準備好材料。
2.山藥去皮切滾刀塊。(最好帶一次性手套，防止粘液刺激面板過敏)。
3.用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分。
4.拍上少許生粉。
5.鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。
6.炸至脆硬時撈起瀝油。(喜歡面口的可復炸至金黃色撈出)。
7.盤內抹少油防粘。
8.另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1:3。
9.小火不停的攪動。
10.待糖溶解，繼續攪拌。
11.待糖漿變稀，色澤淡黃。(千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了)
12.迅速放入炸好的山藥塊。
13.關火翻炒均勻即可。
三、蜜汁山藥
1.把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用。
2.鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。
3.然後倒入三分之二的白紗糖攪勻。
4.在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。
5.待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻。
6.炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡。
7.山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上。
8.然後蓋好高壓鍋的蓋子開啟電源，視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般6-8分鐘即可。
9.山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後開啟蓋子。
10.揀出山藥碼盤，
11.把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。
12.把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。
四、糖醋山藥
1.山藥洗淨去皮切段。
2.放入碗中。
3.鍋裡放水，開鍋放入山藥。
4.用熱水煮15分鐘。
5.盛入盤中。
6.鍋裡放少許油，油熱放入蒜末煸炒。
7.倒入煮山藥的汁，新增白糖、醬油、醋。
8.放入山藥少煮片刻。
9.看到湯汁濃稠放入味精調味即可
10.盛入盤中，即可享用。
以上就是關於山藥的家常做法營養又好吃的一些相關介紹了，看了以上的文章內容，小夥伴們是不是覺得特別的有食慾呢？真是讓人蠢蠢欲動啊，不知道小夥伴們喜不喜歡吃山藥呢？山藥的營養功效和作用都非常的多，有興趣的小夥伴們可以試試哦。
千里飄香谷
