萵筍一次吃多少合適|萵苣吃多了會怎樣

萵苣也叫萵筍，是夏天選擇涼拌蔬菜的一種，我們家人比價喜歡吃萵苣涼拌菜，味道清新，在涼拌是放一些蒜泥和香油，能 刺激消化，增加食量，萵苣它營養成分也較多，但萵苣中的生化物對視神經有刺激作用，導致夜盲症，所以萵苣吃多了不怎麼好的，提倡還是適可而止。

萵苣吃多了會怎樣，萵筍一次吃多少合適

一、吃多了會引起夜盲症

1、萵筍性寒

經期女性食用或導致行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。

2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食

萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃 

古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

4、適可而止

食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲症。

萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜，是夏秋高溫季節的主要蔬菜。其口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。 現代醫學研究表明，萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬鹼、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助於增進食慾。 但是提醒一下：萵筍雖然好吃，但也不可過多食用，否則會引起夜盲症。另外，脾胃虛寒者不宜多食。

二、萵筍一次吃多少合適

萵筍是含多種營養成分的蔬菜之一，每500克含蛋白質3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0.12毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C125毫克。萵筍性寒，入腸胃經，有利五臟、通經絡、清胃熱、去口臭、明目等功效，並具有清熱、利尿、通乳等作用。需要特別指出的是，萵筍葉的維生素含量比萵筍還要高6倍，維生素C高15倍，因此，常吃萵筍葉對牙齒健康有幫助，還有安神催眠的作用。

三、萵筍的保健功效

1、利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

2、增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

3、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。

4、抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

5、開通疏利、消積下氣

中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

萵苣這種蔬菜比較是一種冰涼的，含鹼性蔬菜的一種，能防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。萵苣蔬菜炒豬肉比較搭配，吃起來不油膩，也營養豐富、美味可口，所以注意不要把萵苣吃多了，會導致不良反應了！