保證你吃到停不下來！|韭菜餃子的家常做法

餃子是我們國家的一道傳統麵食，尤其是在過春節的時候，家家戶戶都會圍坐在一起包餃子，吃團圓飯，餃子其實是取“交子”的諧音，寓意著好運在新的一年將會被交接，餃子的做法有很多，根據餡料的不同，每家每戶做出來的口感也是不一樣的，今天我們就來介紹一下韭菜餃子的做法吧。

一、家常韭菜餃子的做法

材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

做法：

1、豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。

3、水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

4、另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

二、韭菜的營養價值

1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有較多的粗纖維。

4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

三、韭菜的食用功效

1、補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

四、韭菜的選購技巧

1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。

2、拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了。

3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。

好了，以上關於家常韭菜餃子的做法就為大家介紹到這裡了，今天小編為大家介紹的這款是肉餡的韭菜餃子，如果是不吃肉的朋友們，還可以將韭菜與雞蛋、木耳等等食材進行搭配，包成素餡的韭菜餃子，同樣吃起來也是非常美味的，大家不妨試一試吧。