新鮮的大蒜該如何選擇|發了芽的大蒜能吃嗎

大蒜是我們日常生活當中比較常見的一種食物，大蒜不僅僅是可以用來生吃的，更多的時候是用來做菜的時候去除腥味的，如果是製作蔬菜的話，大蒜也可以提升菜品的味道，但很多時候我們會發現家裡面的大蒜髮了芽，那麼發了芽的大蒜能吃嗎?

一、發了芽的大蒜能吃嗎

大蒜如果發芽了，是完全可以繼續吃的。很多人都喜歡在市面上購買很多的大蒜回家存放，如果存放的時間較久，或者是存放不當的話，大蒜就會出現發芽的情況，這些都是非常正常的現象，大家不必擔心，發芽的大蒜也都是可以正常吃的，只不過蒜的口感是有一定改變的，但是味道不會有任何的區別，如果不喜歡吃大蒜芽，也可以在吃的時候直接將大蒜芽剔除。

二、新鮮的大蒜該如何儲存

1.冰箱儲存法

任何食物放在冰箱裡面儲存，都是可以延長食物本身的保質期的，相信大家都知道這一點，而這也正是冰箱存在的意義，大蒜也是可以放到冰箱裡面進行儲存的，但在儲存大蒜之前，我們儘量要選一個可以密封的罐子，罐子裡面是沒有任何水分和油分的，然後將大蒜的外皮剝掉之後放到罐子當中，最後放入冷藏室進行儲存就可以了，一般這種儲存方法可以讓大蒜儲存幾個月的時間。

2.陰涼乾燥處儲存

這種儲存方法也是比較常見的，大家都知道大蒜外面有一層外皮，如果放置在一個潮溼的環境當中，外皮就會軟掉，進而會腐蝕裡面的大蒜，然而我們只需要用一個網兜將大蒜放裡面，然後掛在一個陰涼乾燥的地方就可以，這種方法可以儲存一年左右的時間。

發了芽的大蒜能吃嗎?如果大蒜髮了芽的話，是完全可以吃的。對於大蒜本身的味道來說是不會有任何改變的，但如果生吃的話，口感是有一定改變的，建議大家可以少量的購買大蒜，購買大蒜的數量儘量可以控制在半個月左右吃完，畢竟新鮮的大蒜口感才是最好的。