怎樣區別大蒜好壞|大蒜批發價行情如何

在日常生活中，烹飪過程大蒜是家裡都常用到的一種調味或者是食材，大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多;白皮蒜辣味較淡，南方食用較多，大蒜在平常中市場，超市等各地都能買到，大蒜批發價大家有沒有了解過呢?小編為大家介紹下大蒜批發價行情是怎樣的?

一、大蒜批發價行情如何

今年的大蒜行情是高開低走，在6月份的時候新蒜剛上市的時候也出現過一波漲價潮，但沒過多久就開始下跌了，並且是一跌不振。到了9月份以後，大蒜價格開始上漲了，從9月底的3.7元左右一斤一下子就漲到了5元以上，有些優質的大蒜更是賣到了6元一斤，而一些最便宜的大蒜現在收購價也是在4.5元左右一斤。有資料統計，現在的大蒜價格較去年同期相比上漲了近200%，已經達到了近3年的新高，並且在後面隨著大蒜需求量的增加，還有繼續上漲的趨勢。至於今年大蒜價格過山車一樣的行情，先漲後跌，跌了再漲，有專家分析支出主要是因為原產地價格的上漲，才導致了終端市場大蒜價格的上漲。

二、怎樣區別大蒜好壞

1.看蒜瓣

一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。

2.看大蒜的尖頂

有些大蒜因為儲存的方式不對，也可能是溫度高，就會導致大蒜髮芽了。記得，發芽了的大蒜，外面的蒜瓣都是空的，所以，不建議購買。

3.可以用手捏一下

如果是遇到了那些摸起來有點發軟的大蒜，那要麼就是放置的時間太久，要麼就是快壞掉了。

在日常當中大蒜是我們烹飪的時候必不可少的調味食材，大蒜區分好壞大家都有了解到了，而大蒜的價格也是搖擺不定，大蒜批發價在原產地的蒜商們對大蒜行情也很樂觀，看漲惜售，這樣就導致了市場上大蒜供應量減少了。每天出售的大蒜有限，蒜價也就上去了。這也讓不少的商販們都觀望態勢。