買多了的蒜該怎麼吃|發芽的蒜能吃嗎

蒜在我們的日常飲食生活中都是不可缺少的一份調味品，特別是在炒菜的時候，少了姜和蒜的調配，菜品總感覺少了那麼一樣味道。這樣人們就會大量的購買蒜，但有時候蒜老的非常快，它會縮水變綠髮芽，那這時人們又有了新的疑惑，發芽的蒜能吃嗎?今天小編就來帶大家瞭解一下蒜髮芽後還能不能吃，對於買多了的蒜該怎麼吃等問題，希望對大家有所幫助。

一、發芽的蒜能吃嗎

我們在選擇買蒜的時候，一定要買新鮮的，老的蒜，它不但會縮水，而且口感非常的澀，不管是怎麼製作，都是非常不好吃的。而老的蒜容易長芽，這樣的蒜也是不可以吃的，因為它對我們人體是有害的，誤食的話可能會導致中毒。有些人喜歡在蒜便宜或者超市裡售賣的蒜搞活動時，大量的屯這些做菜必備的配料，但是這是很不理智的行為，因為我們吃的速度跟不上蒜老化的速度，這樣它就很容易發芽或者縮水變綠，這樣的蒜都是不可以吃的。

二、買多了的蒜該怎麼吃

最好的辦法就是製作成糖蒜來儲存。它的口感也是蠻好的。不但能當小菜，也可以當休閒零食。製作糖蒜的方法也簡單。準備好所需的材料。其次就是準備幾塊新蒜適量食鹽、適量紅糖和適量香醋。新蒜的話，你想要做多少就準備多少。當然你準備多一點也沒關係，因為蒜和其它醃製品一樣，醃製過後是能放很久的。當然如果覺得第一次做不確定好不好吃，為了不浪費食材，那就先準備幾塊新蒜。

對準備好的材料進行處理。把新蒜的外衣給剝了，只剩下裡面的嫩皮，然後再洗乾淨。然後準備一隻碗，往碗裡面倒入適量的水，將剝好的蒜放到碗中，再加入適量的食鹽。泡的這個過程的話就要泡一到兩天，然後再將蒜取出來。將蒜頭向下放置控水，再將準備好的紅糖兌水在鍋中煮開後倒入盆中放涼。煮的期間一定要不斷攪拌，這樣紅糖才能化得快，味道也才能均衡。只要準備一個玻璃罐，玻璃罐中投入紅糖水和數量香醋，再將已經處理了一些的蒜放進玻璃瓶裡面。然後將蒜放到玻璃罐中，放入紅糖水和適量香醋，將蒜完全泡到水面以下，加蓋儲存。注意一定要讓水完全淹沒蒜，不然到時候做出來的糖蒜就不成功。

發芽的蒜能吃嗎，小編今天就給大家分享到這裡了，希望對大家有所幫助。姜和蒜的功效和作用，在我們日積月累的食用過程中，也被大家摸透了，但是如何食用，才能最大的發揮出它們的功效，這個問題一直都是養生愛好者或者是廚師們孜孜不倦的研究內容。我們也同樣希望在將來的某一天，又有厲害的人創新出更好的吃法來，既讓我們開闊了眼界，又讓我們品嚐到不一樣的口味。